Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

Author Archives: Cucina Casareccia

Carpaccio di cavolo viola con feta

Quanto adoro il cavolo cappuccio, così lo chiamo io per distinguerlo dal cavolfiore 😉 Ma quello viola è anche più bello, non credete? Sarà che amo i colori e quindi questo viola mi attira tantissimo, così ho iniziato a gustarlo anche crudo. E non ci crederete, ma anche le mie figlie e mio marito lo…

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Banana bread dolce americano

Ecco un dolce che possiamo paragonare ad un quasi pasto, molto nutriente, che dà una carica eccezionale, ideale per quando occorre affrontare una giornata faticosa. Gli americani lo preparano anche tostando ogni singola fetta e la farciscono con burro bianco oppure burro di arachidi, oppure confetture e/o cioccolato. E’ un dolce molto pratico perchè lo…

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Papaccelle peperoni ripieni di farro ricetta vegetariana

Dopo tanti anni sono riuscita a trovare nella mia nuova città le papaccelle, peperoni napoletani che adoro inserire nell’insalata di rinforzo a Natale e che per l’occasione li conservo sotto aceto.  Così ho provato a preparare una ricetta vegetariana papacelle ripiene di farro e non solo. Davvero un buon primo piatto, completo, da poter preparare…

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Insalata di pollo

  Quanto piace l’insalata di pollo alla mia famiglia! E’ fresca, nutriente, completa di verdure e poi è carne bianca. E’ un pasto completo da poter portare anche ad una gita fuori porta, un picnic, sulla spiaggia, ad una gita scolastica, al lavoro, insomma ovunque! Ho utilizzato delle cosce di pollo, ma potete anche utilizzare…

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Confettura di prugne

Questa è un’altra confettura che si aggiunge alle altre già presenti sul mio blog Anche se l’ho preparata con la macchina del pane, se non possedete questo elettrodomestico, potete seguire lo stesso procedimento, con l’unica differenza che dovrete stare lì a mescolare di tanto in tanto e lasciare la fiamma sempre bassa. Le prugne che…

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Frittelle pizzette zeppole di alghe

Qualsiasi nome date a questa ricetta non potrà mai cambiare la sua bontà; le adoriamo e quando si va a Napoli ne facciamo grosse scorpacciate. Però poi mi sono detta, ma perchè non farle in casa? Mi ci vogliono le alghe e dove le prendo? Le farò senza, mi sono detta, però non saranno la…

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Prugne secche in forno

Ho essiccato in forno i pomodori, i fichi, le tagliatelle e presto essiccherò tanto altro, ma ora vi mostro le mie prugne secche, sempre preparate nel forno di casa. Quando l’ho fatto era Agosto, un Agosto molto caldo…ma se dovesse capitare anche a voi, tranquilli perchè le temperature del forno sono sempre basse, quindi nessun…

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Liquore di mirto

Per questa ricetta devo ringraziare Marisa una gentile signora sarda che mi ha insegnato a preparare questa delizia. Qui vi mostrerò le foto di quando l’ho ha preparato lei, siamo a casa sua e sono le sue mani quelle che vedete 😉 Avete notato la bottiglia di sughero e la zucca decorata nella foto? Ecco…

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Menù americano contest Latti da mangiare 4.0

La storica Fattoria il Palagiaccio anche quest’anno ha organizzato il contest Latti da mangiare ed io sono stata selezionata per potervi partecipare. La Fattoria mi ha inviato i prodotti protagonisti della ricetta e sono: Gran Mugello  Fior di Mugello Blu Mugello Tonno di Firenze Tutti prodotti ottimi, di qualità eccezionale, parola anche delle mie figlie!!!!…

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Avena e banana un frullato ricco di fibre

  L’avena è un cereale perfetto per la colazione perchè contiene pochi grassi e molte fibre. Anche la banana ha un’elevata concentrazione di fibra solubile. Consumare questi due alimenti insieme ha molti effetti benefici sul nostro organismo, sia per quanto riguarda l’apporto di sostanze nutritive sia per la prevenzione da disturbi quali diabete e colesterolo…

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Frittata di albumi foglie di cipollotti e pomodori secchi

Ecco una ricetta all’insegna del riciclo, del non si butta niente in cucina. A chi non avanzano gli albumi, oppure quando utilizziamo i cipollotti buttiamo via sempre  le foglie; ecco con questa ricetta utilizzeremo gli albumi e le foglie per molti considerate scarti. Oggi riciclare è importante e necessario. Importante perchè innanzitutto  noi paghiamo per…

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Focaccia con cipolla egiziana ligure farcita

Lo so è strano parlare di cipolla egiziana ligure; la cipolla o è egiziana o è ligure, penserete voi!! Invece no questa cipolla è proprio ligure, ma anche canadese, siberiana, altajana e non ha niente a che fare con la civiltà egiziana. Ha origini russe, ed è in questi paesi freddi che è stata scoperta…

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