Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

Author Archives: Cucina Casareccia

Rosette Panini fatti in casa

E’ una ricetta lievitati che adoro e che ho cercato di realizzare, riuscendoci con grande soddisfazione (non è mia l’idea naturalmente, ma se devo dirvi dove l’ho letta non mi ricordo). Non sono del tutto vuote all’interno, ma sono comunque morbide e buone. Le mangiamo con il salato, con il dolce, ma vuote e ancora calde…

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Piadina romagnola

PIADINA ROMAGNOLA Piadina romagnola In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 18 e il 19 Maggio siamo in Reggio Emilia e questa è la mia ricetta La Piadina Romagnola veniva utilizzata in sostituzione del pane sulle tavole delle famiglie contadine, appartengono ad un’antichissima tradizione romagnola. Ideali…

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Ravioli Tondi

RAVIOLI TONDI Ravioli Tondi Ricetta pasta fresca, dove le dosi sono sempre 1 uovo ogni 100 g. di farina. Meglio se la farina sia di semola di grano duro, ma visto la differenza di prezzo tra questa farina e quella 00, possiamo utilizzare metà e metà. INGREDIENTI PER CIRCA 70/75 RAVIOLI TONDI: 3 uova 300…

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POLLO PATATE E PEPERONI

POLLO PATATE E PEPERONI questa è una ricetta che mi ha dato mia madre. Lei utilizza, come variante anche il coniglio, ma a noi piace più con il pollo Vediamo cosa occorre per realizzare la ricetta Pollo Patate e Peperoni   1 pollo di circa 1,5 Kg tagliato a pezzi 1,5 Kg di patate 2…

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CASATIELLO

Il Casatiello napoletano è una tipica ricetta che si prepara a Pasqua. Ha un ripieno non proprio leggero…ma è talmente buono che si può fare uno strappo alla regola, è Pasqua!!!! Se riuscirete a farlo avanzare anche per Pasquetta, vedrete come sarà utile al picnic…faranno a gara per accaparrarsi l’ultimo pezzo 😉 Il casatiello napoletano,…

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Peperoni al gratin

PEPERONI AL GRATIN Una ricetta  di facile preparazione anche se un po’ lunga. Occorre arrostirli e io vi consiglio di farlo su di una brace. Questa ricetta l’ho un po’ modificata perché alla mia famiglia non piacciono né capperi, né olive dentro i peperoni (ingredienti della ricetta originaria). Vediamo cosa occorre per preparare i PEPERONI AL…

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BESCIAMELLA

BESCIAMELLA La Besciamella è una delle salse che più utilizzo in cucina, spesso la sostituisco alla panna. La utilizzo anche per condire la pasta ed è buonissima. Sul blog troverete tante ricette con la besciamella provatele. Vediamo quali sono gli ingredienti per la ricetta della Besciamella 500 g di latte 50 g di burro 70…

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Ciacce ricetta lievitati e finger food

CIACCE RICETTA LIEVITATI E FINGER FOOD Le Ciacce fritte non sarà una ricetta al 100% sana, ma oltre ad essere economica è buonissima e possono essere servite come antipasto o per una merenda; provate a spalmarle di cioccolata e non ne potrete più fare a meno! Questa ricetta non è altro che la pasta del…

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Pane casareccio

PANE CASARECCIO Sono più di 10 anni che preparo il Pane Casareccio in casa e dopo tanto, devo dire che per me è la ricetta migliore che sia riuscita a fare. Uso il lievito madre fatto da me, ma per chi non lo avesse può tranquillamente utilizzare il cubetto di lievito di birra. Il risultato è…

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Pasta e patate

PASTA E PATATE Pasta e patate questa è una ricetta per preparare un ottimo primo piatto, facile da preparare, economico e nutriente. Una buona abitudine quando si prepara questo piatto è quella di inserire all’interno della pentola pezzi di formaggio che rende il sapore di questa ricetta ancora più gustosto Vediamo cosa occorre per prepararla…

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