Biscotti per la calza della Befana

BISCOTTI PER LA CALZA DELLA BEFANA

Biscotti per la calza della Befana per far contenti i bambini e non solo.

Naturalmente possiamo prepararli con l’impasto che più ci piace, però ho scelto la ricetta delle paste di meliga perchè così la forma del biscotto resta intatta e non si deforma, ma anche perchè sono davvero buoni sia da inzuppare nel latte che da ricoprire con cioccolato o marmellata.

Posso consigliarvi di inserirli in una bustina alimentare prima di inserirli nella calza, in modo da mantenere intatta l’igiene.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER CIRCA 50 BISCOTTI:

  • 200 g di farina 0
  • 200 g di farina di mais fioretto a grana fine
  • 150 g di zucchero di canna
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • aroma di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Passiamo alla preparazione della ricetta dolci

BISCOTTI PER LA CALZA DELLA BEFANA

Questi sono biscotti preparati con la farina di mais ma quella a grana fine detta Fioretto; ecco la differenza tra la farina di mais che utilizziamo normalmente per la polenta (Bramata) e quella che dovremmo utilizzare per la preparazione dei biscotti per la calza della Befana (Fioretto)

0

In una ciotola inseriamo le due farine, lo zucchero, il pizzico di sale, il burro morbido, 1 uovo e il tuorlo (ma conservate l’albume, potrebbe servire), il lievito. Impastiamo e se il composto risulterà troppo asciutto aggiungiamo l’albume messo da parte. Il composto sarà morbido e leggermente appiccicoso.

1

Ricopriamolo con la pellicola e lasciamolo riposare in frigo per un’ora.

Trascorsa l’ora prendiamo il panetto e poggiamolo sul piano da lavoro infarinato.

Tagliamolo in 4 parti e con l’aiuto di un mattarello stendiamo ogni parte in una foglia spessa 1 cm.

Con un taglia biscotti o formine realizziamo i nostri biscotti.

3

Poi le ho poggiate su una leccarda ricoperta da carta da forno.

Una volta piena la leccarda inforniamo in forno già caldo a 175° per 10/12 minuti in forno statico.

Trascorso il tempo di cottura i biscotti risulteranno morbidi, ma tranquilli, è normale, tiriamoli fuori dal forno e lasciamoli raffreddare.

Inseriamoli poi nelle bustine e poi nella calza al momento giusto.

Buona Befana a tutti

Biscotti per la calza della Befana

Biscotti per la calza della Befana

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Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

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