Olio al rosmarino

Ho la fortuna di abitare in una zona piena di uliveti, vigneti e piccoli boschi, così le piante aromatiche come salvia, nepitella, rosmarino, hanno modo di crescere in piena terra e non in vaso. Ci sono cespugli di rosmarino enormi, che anche in pieno inverno sono in fiore (e questo è un mistero). Quando cucino…

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Conservare friarielli o rape sotto vuoto

Ormai è risaputo che adoro i friarielli o rape come li chiamano in altre luoghi dell’Italia, per questo mi mancano quando non è stagione così ho pensato di conservarli, ma come? Congelati, si certo, ma quanto spazio occupano nel congelatore!! Provo sotto vuoto! Così ho provato e devo dire che esperimento riuscito. Non sono mancati…

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Conservare il basilico sott’olio

CONSERVE IL BASILICO SOTT’OLIO Ecco come conservare il basilico sotto’olio, oltre a come farlo sotto sale, che potete trovare qui. E’ ottimo per utilizzare il basilico fresco anche d’inverno e poter condire la nostra pasta, le nostre insalate e tanto altro. Occorrerà conservarlo in un luogo asciutto e al buio, così non tenderà a scurirsi…

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Zucchine grigliate sott’olio

Zucchine grigliate sott’olio, una conserva facile da preparare, anche se i tempi di preparazione non sono proprio brevi. Sono un’ottimo contorno per accompagnare qualsiasi secondo. Come antipasto sono eccezionali!! Un consiglio che posso darvi è quello di utilizzare zucchine fresche e un ottimo olio extravergine d’oliva. Vediamo cosa occorre INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 5 zucchine…

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Elisir alla menta

ELISIR ALLA MENTA Elisir alla menta una ricetta alcolici che ho trovato molto interessante perchè possiamo utilizzarla in molteplici modi. La ricetta l’ho letta sul libro di Petra Carsetti “La Cucina delle Marche” dove ci consigliano di consumare questo elisir fresco, per poter meglio apprezzare le proprietà organolettiche. Ci consigliano anche di aggiungere 150 g…

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