Melanzane crude si o melanzane crude no?

MELANZANE CRUDE SI O MELANZANE CRUDE NO? Una domanda che molti si fanno: melanzane crude si o melanzane crude no? Ho da poco comprato un libro di Clara Serretta,  su succhi e centrifugati di frutta e di verdure e ho scoperto succhi preparati anche con le melanzane. C’è anche una pagina tutta dedicata ad una…

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Latte di soia

LATTE DI SOIA Avete mai assaggiato il latte di soia? Se avete risposto si allora conoscete bene questa bevanda alimentare (almeno credo). Se avete risposto no, spero troverete delle risposte alle vostre domande in questo articolo. Prima di tutto precisiamo che non è latte di soia, ma bevanda, perchè per legge si indica con il…

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Integratori al Ganoderma

Integratori al Ganoderma Dopo molti studi fatti in campo medico, anche in Italia il Ganoderma Lucidum (Reishi) è stato approvato dal Ministero della Salute come integratore alimentare (decreto 9 luglio 2012) come coadiuvante per migliorare il nostro sistema immunitario. Questo fungo aiuta il corpo a sollecitazioni diverse come lo stress, la temperatura e diversi sbalzi d’umore, il suo nome…

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Il Ganoderma Lucidum il fungo dell’immortalità

Il Ganoderma Lucidum il fungo dell’immortalità Reishi è il nome Orientale del frutto di un fungo basidiomicete, il Ganoderma Lucidum appartenente alla famiglia delle Polyporaceae. Ne esistono di varie specie e la più utilizzata è la “Ganoderma Lucidum”, caratterizzata dal colore rosso e da un sapore molto amaro. La storia di questo affascinante fungo risale a circa 4.000…

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Le Spezie: quel pizzico di sapore in più

Le Spezie: quel pizzico di sapore in più. Largamente consumate nell’antichità, Le Spezie caratterizzano oggi la cucina piccante tipica dei paesi caldi. Forse perchè in quei climi radici e piante crescono bene e dai frutti “pepati”, che provengono dall’India, dall’Arabia, dall’Africa Orientale e dall’America Meridionale. La cucina antica era sostanzialmente diversa dalla nostra. Un tempo, infatti,…

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Le Mandorle: Una Manciata di Vitalità

Le Mandorle: Una Manciata di Vitalità. Tra gli alimenti più energetici, le mandorle  costituiscono un nutrimento molto utile con l’arrivo dei primi freddi e si conservano a lungo dopo essere state essiccate. La mandorla è il seme di un albero che appartiene alla famiglia delle Rosacee – la stessa famiglia del pesco e del ciliegio…

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Il Mistero del Fungo

Il Mistero del Fungo. Per secoli, l’uomo ha continuato a mangiare funghi senza sapere quasi nulla di loro, se non poche informazioni assunte in modo empirico. Di sicuro scoprì ben presto la loro squisitezza ma anche quanto potessero essere pericolosi. Cos’avrà provato l’uomo preistorico la prima volta che si è imbattuto in u fungo? Stupore…

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L’Oliva. Civile e Leggendaria.

L’Oliva. Civile e Leggendaria. La sua pianta è uno dei simboli più antichi del mondo mediterraneo, in quanto risorsa alimentare preziosissima ma anche segno di una civiltà evoluta. L’uomo coltiva, e consuma, le olive da almeno 6.000 anni, dall’alba, cioè, delle prime grandi civiltà. Non si tratta di una semplice coincidenza. La coltura olivaria può…

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L’Arte del Convivio

L’Arte del Convivio. Dalla disposizione dei posti a tavola alla scelta dei piatti, dall’abbinamento dei vini alla giusta presentazione delle portate: ecco come organizzare un pranzo ben riuscito. E’ veramente un’arte, quella di essere un’ospite perfetta. Un’arte che nasce da un’insieme di capacità: quella di saper riunire una compagnia stimolante e piacevole, di ricordare le…

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Yogurt: alimento vivo

YOGURT: ALIMENTO VIVO   PRESENTE SUL MERCATO DA MOLTO TEMPO, HA TROVATO GRANDI CONSENSI SOPRATTUTTO IN QUESTO ULTIMO DECENNIO, PERCHE’ SANO, RICCO DI FERMENTI E “VERSATELI”. Anche gli italiani negli ultimi anni hanno scoperto lo yogurt, tanto che, in tutti i suoi gusti, occupa sempre più spazio sui banchi di negozi e supermercati.  Se in…

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Friggere Istruzioni per l’uso

Friggere istruzioni per l’uso . A NUDO: si prestano a essere semplicemente saltati e dorati in padella con olio, le patate, i funghi, il pesce con la pelle, e le bistecche, specie quelle d’agnello. CON PANGRATTATO: preparazione indicata per pesce e altri alimenti privi di amido (dello spessore di 1-2 cm) che si fanno gratinare in forno…

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QUALE OLIO DI OLIVA

GUIDA ALLA SCELTA DI UN INGREDIENTE CHE HA UN RUOLO DI PRIMO PIANO NELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE. Fondamentale nella cucina mediterranea, l’olio di oliva è uno dei pochi elementi che mette d’accordo cuochi, buongustai e nutrizionisti. L’olio d’oliva si accompagna perfettamente, come condimento, a cereali, verdure, pesce e legumi, gli “ingredienti” principali dell’alimentazione corretta. La moderna…

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