Pasta con carciofi e fave

Quanto fanno bene i carciofi, soprattutto al fegato e all’apparato circolatorio; i carciofi sono antiossidanti naturali, quindi mangiamone più possible quando sono di stagione. Qui in Toscana quello che va per la maggiore è il carciofo Violetto molto buono, le cui foglie interne sono molto tenere, infatti ho utilizzato questo tipo. Come tipo di pasta…

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Penne integrali con filetti di peperone olive e tonno

Che ora è…è tardi…non so cosa cucinare…oddio mi tornano da scuola affamati…che faccio??? Calma calma ecco una ricetta che può essere di aiuto. Metti la pentola al fuoco e prepara il condimento in una scodella e appena la pasta è cotta unisci il tutto e il gioco è fatto…in meno di 15 minuti il piatto…

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Pasta salsiccia e ricotta

Che primo piatto eccezionale, semplicissimo eppure ricco di gusto. Ideale per quando si è in ritardo, perchè mentre cuoce la pasta prepariamo il sugo; ottimo se abbiamo ospiti inaspettati, oppure per quando gli ospiti sono attesi. Insomma ogni occasione è buona per preparare questo primo piatto anche perchè possiamo considerarlo un piatto unico. Ma vediamo…

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Busiate con tonno e pomodorini Pachino

Un primo piatto molto saporito, parola delle mie tre figlie e marito, ne ho fatte troppo poche secondo loro, la prossima volta ne cucinerò di più 😉 Un primo con ingredienti speciali, il pomodoro di Pachino igp, che dà più sapore e colore alla ricetta e le Busiate, pasta fresca siciliana senza uova, fatta rigorosamente…

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Pici al cacao cacio e pepe con pinoli tostati

Una ricetta primi piatti preparata come alternativa alla classica cacio e pepe. Devo ringraziare Chef & Maitre che ha indetto un contest in cui i partecipanti hanno dovuto preparare una cacio e pepe rivisitata. Così mi sono cimentata e ho preparato questo piatto e posso esserne orgogliosa perchè sono stata selezionata tra i semifinalisti…però poi…

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Spaghetti con pomodorini e ‘nduja

  SPAGHETTI CON POMODORINI E ‘NDUJA Spaghetti con pomodorini e ‘nduja un primo piatto molto semplice e gustosissimo, anche molto veloce, perchè mentre si cuoce la pasta si prepara il condimento con la ‘nduja calabrese. Si sa la ‘nduja calabrese è conosciuta proprio per il suo gusto piccante dovuto ai peperoncini calabresi e possiamo trovarla…

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Penne pomodorini e tonno ricetta bento

PENNE POMODORINI E TONNO RICETTA BENTO Penne pomodorini e tonno ricetta bento, un primo piatto che possiamo portare al lavoro, da poter preparare per i nostri figli per una gita, per il lavoro, per un pic nic, da portare a scuola. Quest’ultimo è il primo motivo per cui sono stata davvero contenta quando l’Azienda SNIPS…

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Tortelloni di primavera

 Questa è una ricetta tipicamente maremmana il cui segreto è il potersi procurare della ricotta freschissima, come è scritto sul libro La Cucina Toscana (Giovanni Righi Parenti) da cui ho preso questo primo piatto. Il sugo con cui si condiscono i tortelloni è il tipico sugo Toscano, preparato con funghi secchi, carne mista tritata e…

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