Fettine di cuore con besciamella al garofano

Grazie all’AIFB  partecipo al contest Buon appetito…fiorellino e così ho conosciuto un mondo tutto nuovo: i fiori eduli, commestibili. Ma quanti fiori si possono mangiare!  Sono suddivisi addirittura per gusto. Ad esempio i fiori aciduli sono la begonia i cui petali hanno un gusto che può ricordare il sapore del limone; la verbena odorosa i cui…

Read More

Fagottini con ripieno misto

Quando si avvicina un periodo di festività oppure un evento importante, non sappiamo mai cosa preparare, andiamo nel pallone, credendo di dover realizzare una ricetta complicata per fare bella figura. Invece a volte, anzi quasi sempre, le cose semplici sono quelle più apprezzate, come questi fagottini, semplici, veloci e ricchi di sapore. Li ho preparati…

Read More

Spezzatino di manzo in pentola a pressione

E’ facilissimo fare lo spezzatino di manzo in pentola a pressione e non solo, è anche veloce. In breve tempo il nostro secondo sarà pronto, la carne risulterà morbidissima e tutto il sapore resta lì, con un sughetto da leccarsi i baffi. Ma poi volete mettere la comodità che non bisogna stare lì a mescolare…

Read More

Polpette ricoperte di formaggio

POLPETTE RICOPERTE DI FORMAGGIO Vi va di preparare una ricetta veloce e davvero sfiziosa allora  ecco le polpette ricoperte di formaggio. Sono davvero facili da preparare e veloci, con cottura in forno così da essere anche più leggere. Ho utilizzato le sottilette come formaggio filante, ma se voi preferite altro tipo di formaggio potete utilizzare…

Read More

Polpette con patate e formaggio

POLPETTE CON PATATE E FORMAGGIO Polpette con patate e formaggio una ricetta secondi davvero semplice e veloce da preparare, polpette dal cuore filante che possiamo anche servire come piatto unico accompagnato da un contorno di verdure. Sono buone anche fredde quindi possiamo prepararle anche per una gita fuori porta, un pic nic, per la gita…

Read More

Lampredotto

LAMPREDOTTO Lampredotto In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 17 Maggio siamo in Toscana e questa è la mia ricetta   Lampredotto una ricetta Fiorentina molto semplice da preparare; è un piatto di estrazione umile, preparato solo con trippa di vitello, ed era la colazione…

Read More

Piccata alla romana

PICCATA ALLA ROMANA Piccata alla romana ricetta secondi di carne, tanto semplice quanto saporita! E’ veloce da preparare e deve essere servita calda, per questo vi consiglio di tenere in caldo il piatto di portata, mentre preparate la ricetta. La piccata romana richiede un contorno di verdure miste fritte come zucchine, melanzane e peperoni. La…

Read More

Scottiglia Cacciucco di carne

Scottiglia Cacciucco di carne è il piatto tipico aretino e ho preso la ricetta dal libro di “La cucina Toscana” di Giovanni Righi Parenti; e ho preso anche questi cenni storici, molto interessanti. “La scottiglia ha origini remote, sembra vi sia stato importato da elementi iberici ed è un capolavoro tra gli stufati. Altri vogliono…

Read More

Polpette in brodo

POLPETTE IN BRODO Siamo in inverno e fuori c’è freddo, nebbia e pioggia e credo sia ideale proprio preparare questa ricetta calda, nutriente e abbastanza leggera. Il brodo possiamo prepararlo come più ci piace, meglio naturalmente di carne. Qualche consiglio su come preparare il brodo: Brodo in pentola a pressione Brodo di carne ricetta Toscana…

Read More

Hamburgers alla moda tedesca

HAMBURGERS ALLA MODA TEDESCA Una ricetta davvero gustosa gli Hamburgers alla moda tedesca, semplice e abbastanza veloce da preparare, se prepariamo noi in casa gli hamburgers anche economica. Se volete provare ecco la ricetta. In questa ricetta secondi di carne troviamo le cipolle bianche che non risultano molto forti nel sapore, ma se si preferisce…

Read More

Polpette al forno

POLPETTE AL FORNO Polpette al forno, una ricetta secondi di carne semplice e veloce da preparare. Le preferisco alle fritte, per questione di salute (il fritto va bene ma non sempre) e siccome in famiglia amiamo le polpette allora le preparo al forno. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 900 g di macinato…

Read More

Riso e hamburger al naturale

RISO E HAMBURGER AL NATURALE Ho preparato questa ricetta perchè mia figlia doveva mangiare con una dieta più leggera e per cucinarle qualcosa che le piacesse e la facesse sentire sazia, ho pensato all’unione di due pietanze più leggere. L’hamburger l’ho preparato in casa con carne magra di primo taglio. E’ una ricetta secondi di…

Read More