Filetti di gallinella con zucchine

Una ricetta secondi di pesce, nata così un po’ per caso. Mi si era scongelato il congelatore e dovevo assolutamente cucinare i filetti, ma non avendo ancora fatto la spesa, non sapevo come cucinarli. Ho guardato cosa avevo in casa e ho trovato zucchine e pomodorini, così ho pensato di provare i filetti di gallinella…

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Seppia al forno

SEPPIA AL FORNO Seppia al forno una ricetta secondi di pesce semplicissima da preparare e anche molto veloce. Il trucco per renderla davvero gustosa è la breve cottura della seppia o seppie. Dico seppia, perchè io ho utilizzato un seppia gigante, ma voi potete anche preparare questa ricetta con quelle piccole. Questo naturalmente inciderà sui tempi…

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Salmone in crosta

Una ricetta secondi di pesce che preparo spesso, visto che è tra i pochi pesci che in famiglia mangiano volentieri. In questa ricetta ho dato al trancio di salmone la forma di un pesce, cosa che può risultare utile per farlo apprezzare anche dai bambini che non amano particolarmente questo alimento. Ai bambini colpisce molto…

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Crostini di mare

Crostini di mare una ricetta antipasti da preparare sempre, per ogni occasione; profumati, gustosi,  ci sentiremo al mare anche se siamo a casa!! Non sono difficili da preparare, ma occorre utilizzare dei prodotti freschissimi, naturalmente. Possiamo utilizzare qualsiasi tipi di frutti di mare, cozze, maruzzelle, vongole e volendo anche dei ricci di mare da cui…

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Bignè di cozze

BIGNE’ DI COZZE Bignè di cozze una ricetta antipasti che consiglio vivamente di preparare; sono eccezionali per qualsiasi occasione, dal pranzo della Domenica, al buffet di una festa come quella per la Prima Comunione o di un battesimo o di un onomastico o di una laurea. Ma anche semplicemente per una cena in famiglia, perchè…

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Filetti di merluzzo alla greca

FILETTI DI MERLUZZO ALLA GRECA Filetti di merluzzo alla greca una ricetta secondi di pesce, molto semplice da preparare e piuttosto veloce. Possiamo prepararlo per il pranzo della Domenica o per una serata con amici speciali, è davvero un piatto importante. Ho utilizzato i filetti di merluzzo, ma possiamo sostituirlo anche con filetti di sogliola,…

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Crocchette di merluzzo

Una ricetta secondi di pesce davvero buona, ideale anche per far mangiare il pesce a chi non piace, perchè hanno un sapore davvero squisito e non sembra proprio che siano di pesce. Per il merluzzo da utilizzare, possiamo prendere sia quello fresco che quello surgelato, il sapore cambia di poco, ma certamente con la seconda…

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Baccalà lesso in salsa di uova sode

Una ricetta secondi di pesce molto semplice da preparare e anche veloce, soprattutto se abbiamo già il baccalà pronto all’uso. Se invece vogliamo comprare il baccalà proprio per cucinarlo seguendo questa ricetta, vi consiglio di acquistarlo ancora sotto sale, così risparmiamo un po’. Per poi poterlo preparare alla cottura dobbiamo metterlo in ammollo e possiamo…

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Spinaci in crosta di patate ricetta secondi o antipasti

SPINACI IN CROSTA DI PATATE RICETTA SECONDI O ANTIPASTI Una ricetta della mia collega blogger Viola Oliviero del Blog Pasticci e Pasticcini Una ricetta senza glutine davvero semplice e gustosa. INGREDIENTI: 500 g di spinaci freschi 600 g di patate grandi 400 ml di panna da cucina 150 g di mozzarella 1 uovo 100 g…

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Orata ripiena

Una ricetta secondi di pesce, molto semplice da preparare e anche veloce. L’orata è uno tra i pesci preferiti della mia famiglia, ha un buon sapore e non ha molte spine; si presta bene anche nella preparazione di tante ricette come quelle che trovate qui. L’orata ripiena è una ricetta che possiamo preparare anche in…

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Baccalà con olive e mandorle

BACCALA’ CON OLIVE E MANDORLE Un secondo piatto davvero buono e particolare perchè le mandorle donano alla ricetta un po’ di croccante. Per risparmiare potete utilizzare il baccalà ancora sotto sale e poi ammollarlo come indicato qui. Naturalmente vi consiglio di utilizzare un prodotto fresco e di qualità, ne guadagnerete di sapore e di salute…

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Naselli in court-bouillon

Una ricetta secondi di pesce delicata e saporita, il pesce cotto nel court-bouillon acquista molto più sapore. L’ho preparato poco, perchè credevo che le mie figlie non gradissero, invece in questo modo, è piaciuto moltissimo. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 Litro di Court-bouillon come da ricetta 500 g di naselli Passiamo…

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