Insalata di pollo

  Quanto piace l’insalata di pollo alla mia famiglia! E’ fresca, nutriente, completa di verdure e poi è carne bianca. E’ un pasto completo da poter portare anche ad una gita fuori porta, un picnic, sulla spiaggia, ad una gita scolastica, al lavoro, insomma ovunque! Ho utilizzato delle cosce di pollo, ma potete anche utilizzare…

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Fiori di zucca ripiene di melanzane e tacchino

Apro il frigo e ho fiori di zucca, melanzane e una fettina di tacchino. Come fare per preparare una cena con questi ingredienti e che piaccia a tutti? Pensa e ripensa e così è nata questa ricetta; e l’ha mangiata anche mia figlia Asia che non ama le melanzane!! Possiamo considerarla un secondo piatto completo,…

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Pizzaiola di maiale

Da quando sono in Toscana è solo da un mese che riesco a trovare in macelleria il prosciutto di maiale o polpa di maiale, come la chiamano in Toscana. Mi piace tanto soprattutto utilizzarlo per preparare le cotolette, ma siccome non avevo voglia di friggere stasera, ho deciso di prepararlo alla pizzaiola. Una ricetta veloce…

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Pollo con funghi

Avete voglia di preparare il pollo in modo che non sia semplice pollo? E allora per voi il pollo con funghi, che preparato seguendo la ricetta che leggerete, sarà un vero successo, tutti saranno lì ad esclamare: “che buono” Mmmm!! ” Se si utilizzano i funghi porcini ne acquista di valore, anche se si usano…

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Tacchino ripieno con pompelmo

Una ricetta che ho preparato per la Domenica a pranzo; avevo dei pompelmi gialli in frigo e per non fare un semplice succo, ne ho utilizzato uno assieme al tacchino. Il sapore del pompelmo nel tacchino le rende più gustoso, più fresco e profumato. Ho utilizzato un trancio di fesa di tacchino, ma potete utilizzare…

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Patate salsicce e papaccelle

Conoscete le papaccelle? E’ un particolare tipo di peperone che utilizzo al 90% per condire l’insalata di rinforzo, ma per molti campani è un ottimo accompagnamento per le carni di maiale. Dico campani perchè non è facile trovarle in altre regioni e comunque non si trova sempre, così quando è stagione si conserva sotto aceto…

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Coniglio in pentola a pressione

Quanto amo la pentola a pressione, ormai lo avrete capito. Così ho preparato anche il coniglio in pentola a pressione, facile, veloce e super gustoso. La cosa che mi ha colpito è stato il profumo che fuoriusciva da subito dalla valvola, che buon profumo, dovete provare così vi renderete conto anche voi. Naturalmente se utilizziamo…

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Salsicce con uva e noci

  Questa è una ricetta che mi è venuta in mente perchè avevo in frigo dell’uva non più fresca e poche salsicce, così mi sono detta, mettiamo insieme le cose e vediamo cosa ne esce fuori. Le mie figlie, che sapete sono molto selettive, inizialmente hann fatto una brutta espressione, così ho fatto fare il…

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Filetto di maiale ripieno di castagne

Una buonissima e semplice ricetta secondi di carne da preparare sempre, sia quando abbiamo ospiti, perchè possiamo farla in anticipo, sia quando ci sono delle feste come il Natale ad esempio, oppure perchè ne abbiamo voglia. La cottura avviene in forno dopo una passata sul fuoco, ma non deve essere lunga, altrimenti il maiale si…

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Filetto di maiale con castagne

Ma che buona questa ricetta secondi di carne! Visto il periodo natalizio nelle vicinanze perchè non prepararlo per il pranzo di Natale o per Capodanno, sarà un successo. E’ semplice e piuttosto veloce; possiamo prepararlo anche in anticipo, basterà riscaldarlo e portarlo in tavola. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 750 di filetto…

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Pasticcio di Natale ricetta Siciliana

PASTICCIO DI NATALE RICETTA SICILIANA In Sicilia durante le feste di Natale si preparano tantissime cose buone come questo pasticcio di carne, si perchè c’è anche il pasticcio di anguille, che ancora non ho preparato, ma spero di farlo presto. Il pasticcio che stiamo per realizzare è semplice ma davvero godurioso, l’ho inserito nei secondi…

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Cinghiale in fricassea ricetta secondi selvaggina

CINGHIALE IN FRICASSEA RICETTA SECONDI SELVAGGINA Con questa ricetta ho voluto azzardare, mi sono buttata ed è andata bene, è davvero buono il cinghiale in fricassea. Fino ad oggi ho preparato sempre il coniglio in fricassea, ma bisogna azzardare di tanto in tanto e così ho fatto. Il risultato è stato più che soddisfacente e…

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