Crepes salate ricetta base

CREPES SALATE RICETTA BASE

Chi non conosce le crepes e la loro bontà?

Noi le mangiamo con le verdure, con gli affettati, con i formaggi, insomma con tutto!!

A vederle ne verrebbe da mangiare in quantità enormi, ma alla seconda crepes, credetemi, sarete pieni per gustarne altre.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 7 CREPES DA 22 CM DI DIAMETRO:

• 250 g di farina
• 3 uova
• 40 g di burro
• 1 pizzico di sale
• mezzo litro di latte
• padella antiaderente

Passiamo alla preparazione delle

CREPES SALATE RICETTA BASE

In una ciotola setacciate la farina, così da evitare i grumi ( non sono belle delle crepes con pallini di farina all’interno).

Versate il latte, nella ciotola della farina e mescolate bene fino a creare un impasto liscio e senza grumi.  Dovrà fare delle piccole bollicine d’aria, allora si che è ottima.

In una altra ciotolina versate le uova e sbattetele; aggiungetele al composto di farina e latte, assieme al burro sciolto e non caldo e al pizzico di sale.

Mescolate il tutto bene, fino a che non sia del tutto amalgamato.

Riponete il composto, coperto, in frigo per 30 minuti.

Trascorso i 30 minuti, mettete a scaldare la padella antiaderente sul fuoco moderato;

Con l’aiuto di un mestolo, versate il composto delle crepes nella padella.

E ORA ATTENZIONE!

E’ importante che il composto copra velocemente tutto il fondo della padella, perchè il calore fa cuocere in fretta il composto e quindi si potrebbe avere una crepes non uniforme.

Io non utilizzo nessun attrezzo in particolare, muovo solo la padella in modo circolare e leggermente inclinata e il composto copre del tutto il fondo.

Fate cuocere per qualche minuto la crepes, scuotendo la padella in modo che si stacchi dal fondo. Rigiratela e fate lo stesso sull’altro lato.

Quando sarà pronta, fate scivolare la crepes cotta, su un piatto.

Continuate così fino al completo esaurimento del composto.

E ora divertitevi a guarnirle come più vi piace.

Se anche voi preparate questa ricetta, inviatemi la foto, la inserirò in una rubrica sul mio blog LE MIE RICETTE FATTE DA VOI