Frittata di lattuga

FRITTATA DI LATTUGA

Ma quanto è buona la frittata di lattuga, è semplice da preparare e gustosa.

Utile, magari per poter riciclare un’insalata che è un po’ vecchiotta, oppure perchè vogliamo far mangiare la verdura ai nostri figli, che non amano molto la lattuga; è un ottimo modo per nasconderla 😉

E’ un’ottima ricetta da preparare anche per una cena improvvisata, io la preparo spesso quando a cena restiamo solo mio marito ed io, lui la ama così ne preparo una intera solo per lui.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 6 uova
  • 300-400 g di lattuga (circa 3 gambi)
  • un panino
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di arachidi

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi

FRITTATA DI LATTUGA

Sbattiamo le sei uova con una forchetta, ma solo affinchè i tuorli non siano tutti rotti, se sbattiamo troppo, rischiamo che la nostra frittata non si gonfi; aggiungiamo il sale e il pepe.

Laviamo i gambi di lattuga, asciughiamoli, tritiamoli e inseriamoli nelle uova sbattute, aggiungiamo anche la mollica del panino bagnata nell’acqua e poi bene strizzata.

Con le mani mescoliamo bene.

Facciamo riscaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e versiamoci il composto di uova.

La frittata va girata più volte e cucinata molto lentamente, in modo da permettere alla lattuga una cottura completa.

Attenzione che potrebbe bruciare nella parte centrale, quindi prevedere e evitare 😉

Quando sarà ben dorata da entrambe le parti, poggiamo su un foglio assorbente per l’olio in eccesso.

Serviamola poi decorandola a nostro piacimento e ben calda.

FRITTATA DI LATTUGA

FRITTATA DI LATTUGA


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Cucina Casareccia

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