Insalata di cavolo con uova sode


Ecco una ricetta che è da considerarsi anche piatto unico e non solo come insalata di accompagnamento.

E’ un piatto completo abbiamo il cavolo, il prosciutto, le uova sode e se ci piacciono possiamo anche inserire delle acciughe sott’olio,

Questa bontà l’ho trovata tra i miei fogli volanti di riviste di cucina, quindi c’è il caso che la conosciate già e mi possiate confermare che è buonissima!!

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 500 g di cavolo
  • 3 uova
  • 100 g di prosciutto cotto meglio se in una sola fetta
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Passiamo alla preparazione della ricetta

INSALATA DI CAVOLO E UOVA SODE

Iniziamo lessando il cavolo, cosa che ho fatto nella vaporiera, ma se preferite potete farlo anche nella pentola a pressione.

Poi prepariamo le uova sode come da indicazioni che trovate sul mio articolo nel blog 

Mettiamo in ammollo i capperi sotto sale che io preparo da me

Inseriamo in una insalatiera le cimette di cavolo lesso, sgusciamo le uova sode e passiamo a setaccio i tuorli, tagliamo a dadini gli albumi sodi e uniamo il tutto  al cavolo.

Tagliamo il prosciutto a dadini se è una sola fetta oppure a pezzetti se sono fette sottili, laviamo e asciughiamo il prezzemolo e tritiamo grossolanamente.

Aggiungiamo al cavolo nell’insalatiera sia il prezzemolo, il prosciutto e i capperi leggermente strizzati.

Condiamo con il succo di limone, con qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e dopo una grande mescolata possiamo portare in tavola.

Insalata di cavolo con uova sode

Insalata di cavolo con uova sode


Vi consiglio di leggere anche le ricette delle mie colleghe blogger:


Something is wrong.
Instagram token error.
Load More

 

Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

Ciao! Ti va di lasciarmi un commento per farmi sapere se ti è piaciuta?