Muffin di castagnaccio con noci … buonissimi! Devo essere sincera…li preferisco al classico castagnaccio che potete trovare qui 😉

L’impasto è lo stesso ma all’interno ho inserito dei gherigli di noci, quindi è  anche più croccante.

Inutile dire che sono facilissimi da preparare e anche veloci; ideali anche da presentare ad un buffet oppure per una merenda…insomma scegliete voi il momento, perchè sarà sempre quello giusto.

Ma vediamo cosa occorre

INGREDIENTI PER CIRCA 12 MUFFIN:

• 500 g di farina di castagne
• mezzo bicchiere di olio d’oliva
• 3 bicchieri grandi di acqua
• un pizzico di sale
• una manciata di pinoli
• un rametto di rosmarino
• gherigli di noci

Passiamo alla preparazione della ricetta dolci ma non troppo

MUFFIN DI CASTAGNACCIO

Versiamo la farina di castagne in una ciotola, uniamoci l’acqua a filo e con una frusta mescoliamo fino a creare una crema omogenea.

Uniamoci poi il sale e l’olio e mescoliamo bene.

Inseriamo in ogni pirottino oppure in uno stampo di silicone per muffin, il composto riempiendoli per metà, aggiungiamo un po’ di gherigli di noci e ricopriamo con altro composto.

Poggiamo in superficie qualche pinolo e qualche ago di rosmarino

Mettiamo in orno preriscaldato a 175° per almeno 30 minuti e fino a quando la superficie non  si sarà formata una crosticina croccante; deve risultare abbronzato.

Togliere poi dal forno e prima di gustarli farli raffreddare.

Ed ecco i Muffin di castagnaccio…buonissimi!