Salsa di cavolfiore

SALSA DI CAVOLFIORE

Cosa preparare quando in frigo avete un cavolfiore così piccolo da non poterlo cucinare per 5 persone? La salsa di cavolfiore!

Devo prepararlo anche velocemente perchè è tardi, così lo frullo a crudo.

Come addolcire il suo sapore? Con l’aceto alle rose.

Non so se questa ricetta l’hanno preparata anche altri, però devo dire che mi è piaciuta davvero tanto e non solo a me, ma anche alle mie figlie, che con il cavolfiore non hanno un buon rapporto.

In questa ricetta ho presentato la salsa di cavolfiore su polenta fritta, appena portata a tavola è finita in un lampo!!

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI:

  • 1 cavolfiore medio-piccolo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto alle rose
  • sale
  • pepe

Passiamo alla preparazione della ricetta vegetariana e vegana

SALSA DI CAVOLFIORE

Eliminiamo dal cavolfiore tutte le foglie, dividiamolo in pezzi. Laviamolo bene e lasciamolo colare per eliminare l’acqua in eccesso.

Inseriamo poi, il cavolfiore in un frullatore o altro elettrodomestico che possa frullare.

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Frulliamo prima ad una velocità alta, poi quando è del tutto frullato, diminuiamo la velocità e aggiungiamo a filo l’olio. Dovrà risultare una crema fluida ma densa. Se occorre, aggiungere ancora un po’ d’olio.

Aggiungiamo il sale, il pepe e frulliamo ancora.

Versare la salsa in una ciotola e aggiungere l’aceto, mescolare con un cucchiaio. Coprire la salsa e porla in frigo per almeno 15 minuti, in modo che si raffreddi.

Se ci piace, possiamo preparare la polenta fritta, come da ricetta che trovate qui.

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Prima di portare in tavola, togliere dal frigo la salsa di cavolfiore, spalmarla sulla polenta e servire.

Sarà un successone!

Salsa di cavolfiore

Salsa di cavolfiore

 

Cucina Casareccia

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Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

2 thoughts on “Salsa di cavolfiore

  1. Mariarosaria "le mie ricette Mary e monti"

    davvero interessante, io stavo pensando di fare il purè di cavolfiori ma anche così è simpatica…brava

    • cucinacasareccia

      Si è davvero buona, grazie!

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