Salsicce con uva e noci




 

Questa è una ricetta che mi è venuta in mente perchè avevo in frigo dell’uva non più fresca e poche salsicce, così mi sono detta, mettiamo insieme le cose e vediamo cosa ne esce fuori.

Le mie figlie, che sapete sono molto selettive, inizialmente hann fatto una brutta espressione, così ho fatto fare il primo assaggio a Simone il fidanzato di Asia, la figlia più grande, e siccome lui è un buongustaio ho gradito il suo parere positivo.

Dopo ho convinto anche le figlie e marito e mi hanno addirittura chiesto il bis.

Ho pensato che le salsicce con uva e noci potrebbe essere anche un’idea per il cenone di Capodanno, visto il periodo natalizio; fateci un pensierino.

Ho inserito gli ingredienti per una sola persona, così da potervi regolare con una salsiccia a testa.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

  • 1 salsiccia fresca
  • 5 chicchi di uva
  • 2 noci
  • 1/2 scalogno
  • 2 cucchiai di vino rosso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale se necessario
  • pepe

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne

SALSICCE CON UVA E NOCI

In una padella facciamo soffriggere leggermente lo scalogno tritato nell’ olio; eliminiamo la pelle dalla salsiccia e tagliamola a pezzetti. Inseriamola nella padella in cui si è soffritto lo scalogno.

Quando sarà colorata aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare.

Nel frattempo laviamo i chicchi di uva e dividiamoli in due, eliminiamo gli acini all’interno e uniamoli alla salsiccia.

Lasciamo cuocere ancora per 3 minuti, aggiungendo il pepe e  prima di aggiungere il sale vi consiglio di assaggiare, perchè potrebbe essere già saporito così.

A parte tostiamo i gherigli di noci, anche nel microonde se preferite come da ricetta che trovate sul blog.

Inseriamo in un piatto da portata la salsiccia con l’uva, ancora caldo, ricopriamo con le noci tostate e tritate grossolanamente.

Serviamo in tavola con un contorno di verdure.

Salsicce con uva e noci

Salsicce con uva e noci

Salsicce con uva e noci

Salsicce con uva e noci


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Cucina Casareccia

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