Scuola di Cucina

SCUOLA DI CUCINA

In questa pagina troverete come poter realizzare molte cose in casa, cosa che ci fa risparmiare tanto e che ci darà anche molte soddisfazioni.

DOLCI

• Come preparare la pasta di zucchero (pdz) in casa
• Preparare in casa la pasta choux per i bignè
• Preparare la Mud Cake (torta americana)
• Come montare al meglio la panna

PESCE

• I vari metodi di cottura del pesce
• Come sfilettare la trota in un solo filetto
• Baccalà sotto sale: Ammollo
• Come pulire il pesce
• Come sfilettare la sogliola in quattro filetti
• Court-bouillon
• Fumetto di pesce 
• Zuppe e brodetti di pesce
• Pesce arrosto al forno e al cartoccio
• Pesce bollito e pesce salsato
• Pesce fritto scuola di cucina
• Come sfilettare l’orata in due filetti

PASTA FRESCA

• Come preparare la pasta all’uovo in casa
• Come realizzare la pasta per le lasagne
• Come preparare le tagliatelle in casa
• Preparare gli gnocchi senza patate
• Maltagliati fatti in casa
• Come fare i pici toscani a mano

LIEVITATI

• Il Lievito madre preparato in casa
• Impasto base per pizze, pane e simili
• Come fare la schiacciata in casa
• Pasta Brioche
• Preparare il Poolish

VARIE

• Come preparare il latticello in casa
• Come lessare le patate nella pentola a pressione
• Come realizzare gli hamburger in casa
• Come spellare facilmente le mandorle
• La pasta sfoglia proviamo a farla in casa
• Come fare la maionese in casa
• Come preparare la besciamella in casa
• Come sbiancare le verdure ricche di ferro come cardi e carciofi
• Preparare la pasta frolla e come utilizzarla
• Cottura alla cieca o cottura in bianco
• Come tostare al microonde la frutta secca
• Pastella per il fritto con le uova
• Lessare le lenticchie nella pentola a pressione
• Tempi di cottura delle uova
• Come conservare il prezzemolo in inverno
• Pasta brisè
• Sterilizzare i vasetti nel microonde