Pollo all’indiana ricetta semplice

La prima volta che ho preparato questa ricetta ho utilizzato il coniglio ed era di Domenica e avevo a pranzo i miei genitori; a tavola era tutto un “Mmmmm che buono! Mamma è buonissimo! Ma perchè non lo facciamo anche a Natale invece dell’agnello? Ma complimenti!” . Insomma un successo! 😉 Poi una sera avevo…

Read More

Crocchette di merluzzo

Una ricetta secondi di pesce davvero buona, ideale anche per far mangiare il pesce a chi non piace, perchè hanno un sapore davvero squisito e non sembra proprio che siano di pesce. Per il merluzzo da utilizzare, possiamo prendere sia quello fresco che quello surgelato, il sapore cambia di poco, ma certamente con la seconda…

Read More

Orata ripiena

Una ricetta secondi di pesce, molto semplice da preparare e anche veloce. L’orata è uno tra i pesci preferiti della mia famiglia, ha un buon sapore e non ha molte spine; si presta bene anche nella preparazione di tante ricette come quelle che trovate qui. L’orata ripiena è una ricetta che possiamo preparare anche in…

Read More

Cullurielli ricetta dolci

CULLURIELLI RICETTA DOLCI Questa è una ricetta che la mia collega Blogger Francesca Adimari ci ha proposto da preparare per il 1° Dicembre ed esattamente per l’evento “La frittura del primo Dicembre” Una ricetta davvero semplice, quanto buona. Pochissimi ingredienti “poveri”, per preparare un montagna di Cullurielli da sfamare un esercito. Ma vediamo cosa occorre…

Read More

Cinghiale alla maremmana

Buonissima questa ricetta secondi di carne che Valeria Bacchetti di Arezzo ci consiglia di preparare per una cena importante. Se si usa cinghiale surgelato non ha bisogno di marinata, altrimenti lasciarlo una notte in infusione con mezzo litro di vino rosso, mezzo bicchiere di aceto, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollina, il tutto…

Read More

Cinghiale al cioccolato

Una ricetta secondi di carne da un gusto davvero eccezionale, anche se l’abbinamento può sembrare un po’ “strano”, ma dovete provarlo. Per meglio gustare questa ricetta, dobbiamo lasciare cuocere il cinghiale per almeno 2/3 ore, così risulterà morbido. Devo ringraziare per questa ricetta Michele Armando di Fossano. Se acquistate il cinghiale congelato, potete anche non…

Read More

Empanada gallega Focaccia Spagnola

Una ricetta particolarmente adatta per pic nic all’aperto, per questo l’ho preparata. Cercavo un tipo di ricette adatta alle gite fuori porta e ho trovato varie ricette dell’empanada gallega, così ho fatto un sunto e l’ho preparata. Potete utilizzare la pasta brisè per prepararla, oppure sostituire gli sgombri con tonno o filetti di alici fresche…

Read More

Court-bouillon scuola di cucina

Il court-bouillon è un brodo in cui viene cotto il pesce e crostacei. E’ una ricetta che deve essere preparata prima e fatta raffreddare e poi utilizzato. Per il pesce la cottura avviene immergendolo nel court-bouillon freddo e facendo piano piano bollire il liquido per poi cuocere a fiamma bassa, in modo da sobbollire leggermente…

Read More

Coniglio in salsa di peverada

CONIGLIO IN SALSA DI PEVERADA Una ricetta secondi di carne della tradizione culinaria veneta di origini molto antiche. E’ una ricetta facile da preparare e ideale anche per serate speciali e devo ringraziare Daniele Rossi di Modena se ora posso condividerla con voi. Nella salsa il pepe deve essere abbondante ed è meglio usare una…

Read More

Polenta pasticciata

POLENTA PASTICCIATA Polenta pasticciata. E’ una ricetta primi piatti facile da preparare ed è da considerarsi piatto unico, per gli ingredienti che contiene. Poi la polenta in qualsiasi modo la prepari è sempre buona, non credete! Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 di farina gialla 350 g di carne macinata di manzo…

Read More

Trota arrosto al prezzemolo

TROTA ARROSTO AL PREZZEMOLO  Trota arrosto al prezzemolo ricetta di pesce davvero buono, facile e anche abbastanza veloce da prepararsi; se vogliamo presentarlo a pranzo in poco più di 2 ore è pronto (da considerare che 1 ora è solo il tempo di marinatura). La Trota ha pochi grassi, molte vitamine e un’ottima digeribilità. Queste…

Read More

Pappardelle al sugo di cinghiale

PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE Pappardelle al sugo di cinghiale. Ricetta Toscana primi piatti buonissima, facile anche se con un procedimento un po’ lunghino. E’ molto importante la qualità del cinghiale altrimenti rischiate che risulti duro. Se non conoscete chi possa vendervelo potete trovarlo anche congelato, però non so come risulterà non l’ho mai comprato…

Read More