Prugne secche in forno

Ho essiccato in forno i pomodori, i fichi, le tagliatelle e presto essiccherò tanto altro, ma ora vi mostro le mie prugne secche, sempre preparate nel forno di casa. Quando l’ho fatto era Agosto, un Agosto molto caldo…ma se dovesse capitare anche a voi, tranquilli perchè le temperature del forno sono sempre basse, quindi nessun…

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Conservare friarielli o rape sotto vuoto

Ormai è risaputo che adoro i friarielli o rape come li chiamano in altre luoghi dell’Italia, per questo mi mancano quando non è stagione così ho pensato di conservarli, ma come? Congelati, si certo, ma quanto spazio occupano nel congelatore!! Provo sotto vuoto! Così ho provato e devo dire che esperimento riuscito. Non sono mancati…

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Conservare il basilico sott’olio

CONSERVE IL BASILICO SOTT’OLIO Ecco come conservare il basilico sotto’olio, oltre a come farlo sotto sale, che potete trovare qui. E’ ottimo per utilizzare il basilico fresco anche d’inverno e poter condire la nostra pasta, le nostre insalate e tanto altro. Occorrerà conservarlo in un luogo asciutto e al buio, così non tenderà a scurirsi…

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Conservare il basilico sotto sale

In questo articolo vi mostro come Conservare il basilico sotto sale, semplice anche se occorre un po’ di pazienza, ma ne vale la pena; pensate in inverno poter utilizzare del basilico fresco che abbiamo magari coltivato nel nostro orto, non ha prezzo!!   Vogliamo mettere anche il profumo! Le ricette profumeranno di estate, di fresco, mmmm…

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Sterilizzare i vasetti nel microonde

In questo articolo vi illustro come sterilizzare i vasetti nel microonde per poi utilizzarli per riempirli con le nostre conserve, quali confetture, marmellate, pomodori, zucchine e tanto altro. E’ semplice ed è più veloce rispetto al forno ed è un’ottima soluzione per chi non usa la lavastoviglie. Non ci saranno foto in questo articolo, come…

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Confettura di latte allo Zafferano

Ricetta che mia avrei pensato di preparare questa della Confettura di latte allo Zafferano. Però siccome partecipo al Contest Cucina con Zaffy indetto da Fuddly e ho ricevuto in omaggio dalla Zaffy un kit con varie confezioni di Zafferano, ho cercato cosa preparare che sia un po’ originale, ma sempre restando in tema di “Cucina Casareccia” quindi ricetta…

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Marmellata di arance

MARMELLATA DI ARANCE Marmellata di arance da fare assolutamente!! Ho assaggiato tante marmellate di arance, ma devo dire che non mi sono mai piaciute tanto, sarà perchè forse a me non piacciono i pezzi di buccia che lasciano nella marmellata e che poi la rendono anche più amara. Questa ricetta invece l’adoro, non solo per…

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Confettura di mele e pere

Una ricetta semplice e piuttosto veloce da preparare, in un giorno riusciamo a prepararla. Una confettura che può accompagnare anche i formaggi oltre che addolcire le nostre crostate o coprire le fette biscottate per la colazione. La mia famiglia preferisce le confetture senza pezzettini di frutta, così ho preparato questa di mele e pere con…

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Olive all’aroma di arancia

Questa è una ricetta di mia nonna e ogni volta che la preparo è un susseguirsi di ricordi! Mangiavo queste olive a merenda o invece di sgranocchiare patatine sul divano mentre guardavo la Tv, assaporavo queste olive che sono come le ciliegie, una tira l’altra. Non so se qualcun’altro prepara questa ricetta, ma questa è…

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Fichi secchi preparati nel forno

Una fantastica ricetta, lunga, ma buonissima, ottima per poter consumare fichi tutto l’anno. Il risultato non sarà certamente come i fichi che compriamo, anche perchè non saranno così chiari, visto che non uso sbiancanti, ma il sapore è più che ottimo. Fichi secchi preparati nel forno  li ho preparati anche in vista del Natale; preparerò…

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Cuore ai pomodorini

CUORE AI POMODORINI Avrete notato che utilizzo molto il cuore nelle mie ricette; uno perchè è buono e piace a tutta la famiglia, due è molto economico e risparmiare non fa ma i male. In questa ricetta secondi di carne ho provato a prepararlo con i pomodorini tipo piccadilly, che utilizzo anche d’inverno perchè in…

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Come conservare il prezzemolo in inverno

COME CONSERVARE IL PREZZEMOLO IN INVERNO Nel mio orto avevo tantissimo prezzemolo, ma il tempo iniziava a diventare troppo freddo per lasciarlo lì nell’orto, così ho preso l’idea da una mia amica e ora ho il prezzemolo sempre pronto all’uso, con il suo bel colore verde e il suo profumo. Vediamo cosa occorre. INGREDIENTI: Prezzemolo…

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