Funghi Bubbole alla piastra

FUNGHI BUBBOLE ALLA PIASTRA Una ricetta contorni davvero gustosa soprattutto perchè i funghi li ho raccolti io nel bosco. Eccoli quali sono i funghi Bubbole  o Mazze di Tamburo. Sono belli vero, sono giganti e il loro sapore è simile a quello di una fettina di carne. Va mangiato solo il cappello e sono teneri…

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Cavolo cappuccio nella pentola a pressione

CAVOLO CAPPUCCIO NELLA PENTOLA A PRESSIONE Quando compro un cavolo cappuccio è sempre troppo grande per cucinarlo e finirlo tutto, così lo lascio cuocere tutto e poi lo congelo. Ma cuocerlo in una pentola, non solo ci vorrebbe troppo tempo, ma la mia cucina sarebbe una camera a gas, a causa del cattivo odore. Così…

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Carpaccio di cavolo cappuccio con aceto alle rose

CARPACCIO DI CAVOLO CAPPUCCIO CON ACETO ALLE ROSE Una ricetta contorno e/o antipasto facile e veloce da preparare; da presentare anche per un buffet,  per ospiti improvvisi, per amici vegetariani e/o vegani, ma anche semplicemente per seguire una dieta leggera. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER DUE PERSONE: Mezzo cavolo olio extravergine d’oliva sale e…

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Melanzane grigliate

MELANZANE GRIGLIATE Una ricetta antipasti e/o contorni davvero molto semplice e veloce da preparare; se non dovete consumarle subito, potete conservarle in frigo, in un recipiente chiuso, per 2 giorni. Si possono preparare in anticipo e prima di servirle in tavola possiamo riscaldarle per 30 secondi in microonde e poi portarle in tavola condite con…

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Carciofini sott’olio senza aceto

CARCIOFINI SOTT’OLIO SENZA ACETO Carciofini sott’olio senza aceto….Non è facile, almeno per me, trovare sempre i carciofini, quelli ideali per essere conservarti sott’olio; si possono trovare solo tra aprile e maggio per un breve periodo. Per questo quando poi riesco a prenderli, ne faccio una grande scorta. Per sbiancare i carciofini non utilizzo l’aceto, perchè…

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Purea di patate all’olio

PUREA DI PATATE ALL’OLIO Purea di patate all’olio. Non potete credere come è veloce e buona questa ricetta contorni, anche sana perchè non contiene molti grassi aggiunti, solo un po’ d’olio e sale. Se utilizzate un tipo di patate meno asciutte, potete aggiungere meno acqua, per non avere poi un risultato meno denso. Ma vediamo…

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Finocchi fritti all’uovo

FINOCCHI FRITTI ALL’UOVO Finocchi fritti all’uovo: Dovevo preparare la cena e volevo un contorno, ma disponevo solo di finocchi e mi sono chiesta “come posso cucinarli”? Così cerca e ricerca tra i libri di ricette e ho trovato questa ricetta contorni davvero semplice e gustosa. Il sapore fresco del finocchio è davvero in contrasto con quello…

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Bietole in pentola a pressione

BIETOLE IN PENTOLA A PRESSIONE Una ricetta contorni di verdure davvero facile, veloce ed economica da preparare. Ideale anche per ospiti improvvisi, perchè con la cottura nella pentola a pressione in 20 minuti avrete un contorno pronto. Lo sapete che le bietole hanno proprietà antianemiche, rinfrescanti e diuretiche. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI: Bietole pentola…

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Spinaci al microonde

SPINACI AL MICROONDE Quante volte vi capita di dover preparare velocemente un contorno da portare in tavola, ma non avete niente di pronto? Se nel freezer avete degli spinaci surgelati, allora siete salvi; 8 minuti ed è fatto, il vostro contorno è pronto senza dover accendere i fornelli. Ecco come fare INGREDIENTI PER 1 PERSONA:…

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Purè di patate in pentola a pressione

PURE’ DI PATATE IN PENTOLA A PRESSIONE Purè di patate in pentola a pressione Ricetta contorni conosciuta da tutti, ma non da tutti preparata in casa, perchè i tempi potrebbero risultare lunghi. Nella pentola a pressione occorrono esattamente 10 minuti (da quando si mette la pentola al fuoco) per avere un purè di patate sano…

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Papaccelle sotto aceto

PAPACCELLE SOTTO ACETO Papaccelle sotto aceto. La Papaccella è tipica napoletana ed è un tipo particolare di peperone  ma più corto e riccio; ha un sapore più dolce e può essere conservato anche sotto aceto. La papaccella è un ingrediente fondamentale per l’insalata di rinforzo. Questa ricetta conserva è economica e facile anche se i…

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