Fagiano con mostarda

Dove abito è facile trovare un fagiano da cucinare e spesso non lo devo nemmeno pagare, perchè me lo regalano. Così mi piace prepararlo in vari modi; di solito si fa ripieno, perchè è una carne poco grassa e con un sapore da selvaggina, quindi si farcisce con la carne di maiale. Però questa volta…

Read More

Fagiano con patate e lardo al forno

Una ricetta secondi di carne molto buono e facile da preparare. Un insieme di profumi straordinario; il lardo da più sostanza al fagiano che ha una carne poco grassa. Le patate sono un contorno sempre ben accetto, ma si possono sostituire con delle verdure che più vi piacciono. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4…

Read More

Fagiano ripieno al forno ricetta secondi

Una ricetta secondi molto saporita anche se è cacciagione e il sapore può essere un po’ rustico. Ma con una marinatura e un po’ di grasso aggiunto, il sapore è davvero strepitoso. Vediamo come si prepara. INGREDIENTI per 4 persone 1 fagiano (considerate che è piccolo) 1 fettina alta di maiale senza osso (ho usato…

Read More