Budino salato di polenta

Mi sono accorta che in dispensa avevo una fornitura di farina per polenta enorme e quindi come smaltirla? Cerca, sfoglia, naviga, chiedi e così ho fatto un pieno di ricette con questo ingrediente. Ho iniziato con un buon antipasto, dal sapore davvero ottimo e semplice da preparare. Ho pensato di prepararlo anche per Natale, guarnendolo…

Read More

Biscotti a cuore

BISCOTTI A CUORE Biscotti a cuore semplici, carini e buonissimi, ideali da poter preparare per il giorno di San Valentino, ma non solo; anche come dono per un compleanno o semplicemente perchè ne abbiamo voglia di prepararli per i nostri cari. Sono buonissimi da inzuppare nel latte o da ricoprire con della buonissima confettura e…

Read More

Dolce di polenta al cioccolato

DOLCE DI POLENTA AL CIOCCOLATO Dolce di polenta al cioccolato una ricetta davvero semplice e ideale anche per chi è intollerante al glutine, perchè utilizziamo solo la farina gialla, quella della polenta. Volendo possiamo anche non utilizzare il cacao, se magari non piace, ricaveremo solo un buon dolce di polenta. E’ un dolce nutriente, basta…

Read More

Paste di meliga ricetta biscotti

Biscotti preparati con la farina di mais ma quella a grana fine detta Fioretto; ecco la differenza tra la farina di mais che utilizziamo normalmente per la polenta (Bramata) e quella che dovremmo utilizzare per la preparazione delle Paste di meliga (Fioretto) Sono davvero buoni questi biscotti leggeri e friabili e anche semplici da preparare…

Read More

Maltagliati di polenta al sugo di porcini

Maltagliati di polenta al sugo di porcini una ricetta primi piatti semplice da fare ma molto saporita. Ideale per il pranzo della domenica, per un pranzo tra amici o per riunire tutta la famiglia a tavola. Il sugo di porcini non è una novità per me, ma i maltagliati di polenta si. La ricetta originale,…

Read More

Tortillas di farina bianca

Una ricetta semplice ed economica da realizzare, ideale per sostituire il pane, per una dolce merenda se spalmate di crema di nocciole, uno spuntino salato se ripieno di affettati o formaggi. Se avete intolleranze al glutine ecco la versione delle tortillas di farina di mais. Le tortillas di farina bianca si possono preparare per una…

Read More

Tortillas di farina gialla

Dovete provare assolutamente le tortillas preparate in casa, anzi dovete proprio farle in casa. Questa è la ricetta delle tortillas di farina gialla, ma trovate sul questo blog anche quelle di farina bianca. Una ricetta ideale per un pranzo, una cena in stile Tex-Mex, ottime sostitute del pane anche per gli intolleranti al glutine. Ma…

Read More

Cotolette d’agnello con farina da polenta

COTOLETTE D’AGNELLO CON FARINA DA POLENTA Una ricetta secondi di carne semplice e veloce da preparare; ottima per una serata tra amici o una semplice cena in famiglia. Ho voluto sostituire il pangrattato con la farina da polenta e devo dire che ho proprio fatto bene, ho ricavato delle cotolette davvero croccanti. Ma vediamo cosa…

Read More

Polenta pasticciata

POLENTA PASTICCIATA Polenta pasticciata. E’ una ricetta primi piatti facile da preparare ed è da considerarsi piatto unico, per gli ingredienti che contiene. Poi la polenta in qualsiasi modo la prepari è sempre buona, non credete! Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 di farina gialla 350 g di carne macinata di manzo…

Read More

Polenta taragna alla valtellinese

POLENTA TARAGNA ALLA VALTELLINESE E’ una ricetta primi piatti o piatti unici facile da preparare. E’ una ricetta tipica della cucina valtellinese, il cui nome deriva dal bastone “tarai” che veniva usato per girare la polenta nel paiolo. La caratteristica ulteriore è l’utilizzo della farina di grano saraceno unita a quella di mais gialla. Ma…

Read More

Polenta alla Castellana

POLENTA ALLA CASTELLANA Per questa ricetta mi sono ispirata a quella di Anna Liani di Avezzano. E’ molto facile preparare questa ricetta primi piatti ed è davvero buona! Per la polenta si può utilizzare la farina gialla già precotta e in questo caso la cottura sarà di 15-20 minuti o secondo i tempi indicati sulla…

Read More

Polenta ricetta base

POLENTA RICETTA BASE La ricetta base della polenta è molto facile da preparare. Questa ricetta vale per la polenta preparata con la farina di mais gialla a grana grossa, con un tempo di cottura di almeno 40 minuti. Troverete al negozio anche polente di grano più scuro come quella di farro, segale e saraceno. Il…

Read More