Trote rifatte

Quando ho letto questa ricetta sul libro di ricette Toscane di Parenti, ero un po’ perplessa…rifatte! Che significa? Poi man mano che preparavo e cucinavo mi rendevo conto del perchè e di quanto sia buona questa ricetta; il profumo, il condimento saporitissimo, da utilizzare assolutamente sugli spaghetti o linguine. Quindi se si hanno ospiti questa…

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Riso alla sarda con salsiccia e pecorino

Un primo piatto molto molto buono e nemmeno tanto difficile da preparare, come tutti i risotti. E’ ottimo preparare questo piatto con un buon riso, quindi vi consiglio un Vialone nano o un Carnaroli; io ho utilizzato quest’ultimo. Ho notato che in Sardegna utilizzano moltissimo la salsiccia, la inseriscono ovunque e devo dire che mi…

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Fagioli con le scarole ricetta primi piatti

E’ una ricetta che mia madre mi ha sempre cucinato prima di sposarmi ed io ho continuato a cucinarla dietro suo insegnamento. E’ davvero un primo piatto nutriente e sostanzioso, molto gustoso anche condito con dell’olio piccante. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI per 4 persone: 2 scarole grandi 250 gr. di fagioli cannellini secchi 2…

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Finocchi al forno

Una ricetta molto semplice e piuttosto veloce, un ottimo contorno per accompagnare i vostri secondi piatti, come ad esempio gli arrosti o i bolliti misti. Sono buoni anche freddi quindi volendo possiamo prepararli anche in anticipo oppure per presentarlo ad un buffet di una festa. Ho utilizzato anche il pomodoro, ma volendo possiamo anche non…

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Cinghiale con funghi porcini

  Una ricette secondi di carne molto gustosa e profumata, questo grazie ai funghi porcini. Possiamo utilizzare sia funghi porcini freschi che quelli congelati, ma sempre di qualità, mi raccomando. Magari preparare il cinghiale con funghi porcini in occasione speciali, per ospiti speciali, sarà davvero un successone. Con il sugo possiamo condirci anche la pasta,…

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Risotto al sugo di pomodoro e basilico

Una ricetta primi piatti il risotto al sugo di pomodoro e basilico, che preparo spesso per le mie figlie. Il sugo è quello preparato da me con questa ricetta, quindi un pomodoro senza conservanti e sano. Potete rendere questa ricetta più light non facendo soffriggere l’aglio nell’olio, ma versando l’olio direttamente nel passato, assieme all’aglio,…

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Pizza con wurstel

PIZZA CON WURSTEL Davvero buona questa pizza con wurstel; si possono tagliare a rondelle, ma anche a striscioline; si può utilizzare qualsiasi tipo di wurstel, di pollo, di tacchino…insomma come più vi piacciono. Vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4/5 PIZZE: Impasto per pizza che trovate qui 4/5 wurstel 500 g di passato di pomodoro 3…

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Pizza margherita

PIZZA MARGHERITA Noi siamo in 5 in famiglia e ognuno di noi ha una pizza preferita. Questa è la pizza margherita preferita dalla mia prima figlia, la piccola di casa invece, preferisce quella con il tonno (provatela). So che sembra facile preparare la pizza margherita, ma in casa non si dispone di un forno a…

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Cinghiale alla cacciatora

CINGHIALE ALLA CACCIATORA Una ricetta secondi di carne facile da preparare e devo ringraziare Teresa Pachera Plebani di Perugia, perchè mi ha insegnato un altro metodo per eliminare il sapore di selvatico dal cinghiale e non il solito metodo di mettere il cinghiale a bagno per una notte nel vino rosso con varie spezie. Ci…

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Carne alla pizzaiola

CARNE ALLA PIZZAIOLA Una ricetta secondi di carne buona e veloce da preparare. Potrete utilizzare il sugo della pizzaiola anche per condirci la pasta è davvero un ottimo sugo, quindi questa ricetta diventerebbe ideale da preparare anche per ospiti improvvisi. La carne per questa ricetta secondi di carne deve essere di ottima qualità, per non…

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Sugo rosso per crostini toscani

SUGO ROSSO PER CROSTINI TOSCANI Conoscete i crostini toscani? Sicuramente si! Questa è la ricetta facile, economica per preparare il sugo per i crostini rossi toscani. Se non vi piace il piccante vi consiglio di non provarli, perchè questo sugo deve essere super piccante, altrimenti che sugo rosso sarebbe 🙂 Vediamo cosa occorre per preparare…

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