Riso alla sarda con salsiccia e pecorino

Un primo piatto molto molto buono e nemmeno tanto difficile da preparare, come tutti i risotti. E’ ottimo preparare questo piatto con un buon riso, quindi vi consiglio un Vialone nano o un Carnaroli; io ho utilizzato quest’ultimo. Ho notato che in Sardegna utilizzano moltissimo la salsiccia, la inseriscono ovunque e devo dire che mi…

Read More

Polenta sarda

Una ricetta che ho trovato in un libro di cucina sarda e mi è subito piaciuta quindi subito mi sono adoperata per prepararla. Ho comprato le salsicce fresche, la farina gialla di granturco e via a casa a preparare la cena del Sabato sera. Ma possiamo prepararla anche per il pranzo della Domenica oppure quando…

Read More

Polpette di pesce

Una ricetta secondi piatti di origine calabrese, infatti la ricetta l’ho trovata su un libro di cucina calabrese di Alba Allotta. Sono buonissime e anche le mie figlie e mio marito le hanno apprezzate molto. Semplici da realizzare e possiamo considerarle anche come una ricetta riciclo, se dovessimo avere delle rimanenze di pesce già cotto…

Read More

Pastasciutta con la ricotta

PASTASCIUTTA CON LA RICOTTA Pastasciutta con la ricotta una ricetta primi piatti del Casentino (Arezzo), dove si usa fare in questo modo la pastasciutta. Si utilizza qualsiasi formato di pasta, ma soprattutto si utilizzano le tagliatelle, rigorosamente preparate a mano, in casa. Questa è una ricetta che ho letto sul libro di Giovanni Righi Parenti,…

Read More

Spiga morbidissima

SPIGA MORBIDISSIMA Spiga morbidissima una ricetta lievitati che ho preparato grazie all’evento Cuciniamo insieme di Cookaround; questa è una ricetta della mia collega blogger Giusy Locati del Blog Blu Mirtillo E’ davvero semplice prepararla, morbidissima e buonissima. Ideale per un pic nic, un buffet di una festa, ma anche come merenda per la scuola dei…

Read More

Omelette con zucchine

OMELETTE CON ZUCCHINE Una buonissima ricetta secondi che si differenzia dalla frittata di zucchine (scoprite perchè leggendo la ricetta). Facile da preparare e portare a tavola una omelette vi farà fare una bellissima figura.   Ma vediamo cosa occorre: INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 zucchine 8 uova 70 g di burro sale olio extravergine d’oliva…

Read More

Polpette al forno

POLPETTE AL FORNO Polpette al forno, una ricetta secondi di carne semplice e veloce da preparare. Le preferisco alle fritte, per questione di salute (il fritto va bene ma non sempre) e siccome in famiglia amiamo le polpette allora le preparo al forno. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 900 g di macinato…

Read More

Pizzette fritte con pomodoro

Una ricetta finger food buonissima; morbide e croccanti allo stesso tempo. La gioia per bambini, ma anche per quelli un po’ più grandi; da me le amano mangiare un po’ più grandi, ma possono essere preparate anche piccole come bocconcini da mangiare in un sol boccone. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER CIRCA 10/15 PIZZETTE:…

Read More

Pizza con il tonno

Questa pizza è tra le preferite della mia figlia più piccola, se quando preparo le pizze non c’è quella con il tonno, lei si arrabbia tanto. Però devo dire che ha ragione è davvero buona, gustosa, morbida…da provare! Ecco come prepararla. INGREDIENTI PER 4/5 PIZZE: Impasto per pizza che trovate qui 4/5 scatolette da 100…

Read More

Spaghetti alla carbonara

SPAGHETTI ALLA CARBONARA Quante volte ho preparato la carbonara, ma ogni volta non mi piaceva come risultavano le uova. Ho letto molte ricette in cui utilizzano  la panna, ma non trovo molto idoneo mescolare uova e panna, un po’ pesantino, non credete? Un giorno non so dove ho sentito, in TV, di abbassare la fiamma…

Read More

Pesto Genovese

Il Pesto Genovese è un condimento di origine Ligure, è una ricetta facile e veloce da realizzare, ma occorre utilizzare ingredienti davvero freschi e di qualità. L’ideale sarebbe pestarlo nel mortaio, ma oggi con l’uso degli elettrodomestici impieghiamo meno tempo, ma perdiamo un pochino in qualità. Quando lo preparo lo faccio in grandi quantità, poi…

Read More