Budino salato di polenta

Mi sono accorta che in dispensa avevo una fornitura di farina per polenta enorme e quindi come smaltirla? Cerca, sfoglia, naviga, chiedi e così ho fatto un pieno di ricette con questo ingrediente. Ho iniziato con un buon antipasto, dal sapore davvero ottimo e semplice da preparare. Ho pensato di prepararlo anche per Natale, guarnendolo…

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Polenta sarda

Una ricetta che ho trovato in un libro di cucina sarda e mi è subito piaciuta quindi subito mi sono adoperata per prepararla. Ho comprato le salsicce fresche, la farina gialla di granturco e via a casa a preparare la cena del Sabato sera. Ma possiamo prepararla anche per il pranzo della Domenica oppure quando…

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Dolce di polenta al cioccolato

DOLCE DI POLENTA AL CIOCCOLATO Dolce di polenta al cioccolato una ricetta davvero semplice e ideale anche per chi è intollerante al glutine, perchè utilizziamo solo la farina gialla, quella della polenta. Volendo possiamo anche non utilizzare il cacao, se magari non piace, ricaveremo solo un buon dolce di polenta. E’ un dolce nutriente, basta…

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Orata ripiena

Una ricetta secondi di pesce, molto semplice da preparare e anche veloce. L’orata è uno tra i pesci preferiti della mia famiglia, ha un buon sapore e non ha molte spine; si presta bene anche nella preparazione di tante ricette come quelle che trovate qui. L’orata ripiena è una ricetta che possiamo preparare anche in…

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Capriolo in salmì

CAPRIOLO IN SALMI’ Una ricetta secondi di carne davvero buona, da preparare per il pranzo della Domenica o per occasioni o ospiti speciali. La marinatura rende la carne davvero profumata attenuando il sapore di selvaggina. Ho utilizzato l’aceto alle rose per il capriolo in salmì, ma potete comunque sostituirlo con l’aceto bianco. Ma vediamo cosa…

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Polenta pasticciata

POLENTA PASTICCIATA Polenta pasticciata. E’ una ricetta primi piatti facile da preparare ed è da considerarsi piatto unico, per gli ingredienti che contiene. Poi la polenta in qualsiasi modo la prepari è sempre buona, non credete! Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 di farina gialla 350 g di carne macinata di manzo…

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Burro di acciuga

Una ricetta facilissima da preparare, molto veloce e versatile; potete utilizzare questo burro dagli spaghetti con il tonno  alla polenta nera alla trentina. La quantità di acciughe da utilizzare dipende un po’ dai gusti personali, più acciughe più sapore forte si avrà come risultato finale. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI: 40 g di burro 2…

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Polenta alla gricia

POLENTA ALLA GRICIA La ricetta alla Gricia è l’antenata dell’amatriciana ed è conosciuta come l’amatriciana senza pomodoro anche se differisce per alcuni ingredienti. Per questa ricetta primi piatti devo ringraziare Alessia Gridi di Rieti, luogo dove la polenta alla gricia è un piatto tipico. Questa è tra le mie preferite come ricetta di polenta, perchè…

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Polenta alla Castellana

POLENTA ALLA CASTELLANA Per questa ricetta mi sono ispirata a quella di Anna Liani di Avezzano. E’ molto facile preparare questa ricetta primi piatti ed è davvero buona! Per la polenta si può utilizzare la farina gialla già precotta e in questo caso la cottura sarà di 15-20 minuti o secondo i tempi indicati sulla…

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Polenta ricetta base

POLENTA RICETTA BASE La ricetta base della polenta è molto facile da preparare. Questa ricetta vale per la polenta preparata con la farina di mais gialla a grana grossa, con un tempo di cottura di almeno 40 minuti. Troverete al negozio anche polente di grano più scuro come quella di farro, segale e saraceno. Il…

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Polenta con i ceci

Polenta con i ceci, un primo piatto buonissimo e completo, ideale nelle giornate fredde d’inverno, magari avanti ad un camino acceso e un buon bicchiere di vino. Che la polenta faccia bene, questo lo sappiamo, ma abbinata poi ai ceci allora si che siamo in una botte di ferro, certo ci sono i condimenti, ma…

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Polenta fritta ricetta antipasti

POLENTA FRITTA RICETTA ANTIPASTI Polenta fritta ricetta antipasti si prepara in tantissimi modi e uno di questi è prepararla fritta che la rende croccante e saporita. Potete spalmarla con le creme più svariate, dal sugo nero toscano, al sugo rosso, dalla crema di melanzane a ricoprirla con i funghi. Vi consiglio di acquistare sempre la…

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