Frittata con fave su salsa di bucce di fave

FRITTATA CON FAVE SU SALSA DI BUCCE DI FAVE Questa ricetta secondi piatti Frittata con fave su salsa di bucce di fave è una ricetta di recupero molto semplice e veloce da preparare. Ottima per economizzare la spesa, perchè si sfrutta a pieno il prodotto acquistato. Ma sapete che le bucce di fave o baccelli fanno…

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Patate trifolate

PATATE TRIFOLATE Patate trifolate un piatto davvero semplice e molto economico…un contorno che riempie la tavola, le patate sono amate da tutti, piccoli e grandi. Anche le nonne preparavano le patate spesso, anche perchè ce n’erano in abbondanza; nonna Giuliana, una signora anziana del mio paesino, ci preparava anche il pane con le patate, perchè…

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Coniglio alla cacciatora

CONIGLIO ALLA CACCIATORA Coniglio alla cacciatora una ricetta secondi di carne bianca di origine Lombarda; semplice da preparare e in meno di un’ora è già pronto da servire in tavola. Ci sono tante ricette relative al coniglio alla cacciatora e questa, che ha origini lombarde, mi è piaciuta per la sua semplicità e praticità. Per…

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Polpette di pesce

POLPETTE DI PESCE Polpette di pesce una ricetta secondi piatti di origine calabrese, infatti la ricetta l’ho trovata su un libro di cucina calabrese di Alba Allotta. Sono buonissime e anche le mie figlie e mio marito le hanno apprezzate molto. Semplici da realizzare e possiamo considerarle anche come una ricetta riciclo, se dovessimo avere…

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Polpette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE Polpette di melanzane una ricetta secondi di verdura semplice ed economica, da preparare anche come finger food ad un buffet, accompagnate con delle salse (scegliete qui quella che più vi piace). Ma possiamo presentarle anche come secondo piatto ad una cena tra amici accompagnate da un delizioso contorno come quelli che trovate…

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Salmone in crosta

SALMONE IN CROSTA Salmone in crosta una ricetta secondi di pesce che preparo spesso, visto che è tra i pochi pesci che in famiglia mangiano volentieri. In questa ricetta ho dato al trancio di salmone la forma di un pesce, cosa che può risultare utile per farlo apprezzare anche dai bambini che non amano particolarmente…

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Piccata alla romana

PICCATA ALLA ROMANA Piccata alla romana ricetta secondi di carne, tanto semplice quanto saporita! E’ veloce da preparare e deve essere servita calda, per questo vi consiglio di tenere in caldo il piatto di portata, mentre preparate la ricetta. La piccata romana richiede un contorno di verdure miste fritte come zucchine, melanzane e peperoni. La…

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Cefalo all’agro all’italiana ricetta secondi

CEFALO ALL’AGRO ALL’ITALIANA RICETTA SECONDI Una ricetta secondi di pesce molto semplice e veloce da preparare, sana e nutriente, adatta anche a chi soffre di intolleranze. E’ una ricetta adatta a bambini e anziani, perchè riusciamo con questa cottura a eliminare anche tutte le spine. La cottura del cefalo deve avvenire con una lenta bollitura,…

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Insalata di uva ed Emmenthal

INSALATA DI UVA ED EMMENTHAL Una ricetta antipasti, ma anche piatto unico se vogliamo un pasto leggero e completo. Ideale magari dopo Natale e Capodanno, dove si è mangiato tanto e si ha l’esigenza di piatti leggeri e sostanziosi, veloci da preparare e piuttosto economici. E’ un’insalata davvero buona, il dolce dell’uva rende più piacevole…

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Melanzane grigliate

MELANZANE GRIGLIATE Una ricetta antipasti e/o contorni davvero molto semplice e veloce da preparare; se non dovete consumarle subito, potete conservarle in frigo, in un recipiente chiuso, per 2 giorni. Si possono preparare in anticipo e prima di servirle in tavola possiamo riscaldarle per 30 secondi in microonde e poi portarle in tavola condite con…

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Insalata di mare

INSALATA DI MARE Insalata di mare, non sa voi ma io la adoro, ma comprarla è davvero costoso, allora ho provato a prepararla da me. Non per questo è meno costosa, però ho acquistato il pesce che era in offerta, così ho risparmiato avendo quantità maggiori e poi la mia è più buona 🙂 L’insalata…

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Coniglio con lardo alle erbe

CONIGLIO CON LARDO ALLE ERBE Un secondo di carne gustoso e facile da preparare (cosa principale). La presenza del lardo alle erbe rende molto profumata questa ricetta e anche senza marinatura del coniglio, il suo sapore è davvero delizioso. Tarquinia di Mantova, che mi ha suggerito questa ricetta, propone, se piace, di cuocere assieme al…

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