Insalata di cavolo con uova sode

Ecco una ricetta che è da considerarsi anche piatto unico e non solo come insalata di accompagnamento. E’ un piatto completo abbiamo il cavolo, il prosciutto, le uova sode e se ci piacciono possiamo anche inserire delle acciughe sott’olio, Questa bontà l’ho trovata tra i miei fogli volanti di riviste di cucina, quindi c’è il…

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Trote rifatte

Quando ho letto questa ricetta sul libro di ricette Toscane di Parenti, ero un po’ perplessa…rifatte! Che significa? Poi man mano che preparavo e cucinavo mi rendevo conto del perchè e di quanto sia buona questa ricetta; il profumo, il condimento saporitissimo, da utilizzare assolutamente sugli spaghetti o linguine. Quindi se si hanno ospiti questa…

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Olive farcite antipasto vegetariano vegano senza glutine

Ma che antipasto strepitoso ho preparato, devo ringraziare Marisa che oltre a darmi le olive del suo albero, mi ha spiegato come preparare queste meravigliose olive farcite. Dovete provare anche voi, se non avete la possibilità di riceverle da un contadino o da chi ha un albero di olive verdi da salamoia, potete acquistarle anche…

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Risi e bisi ricetta veneta

Un primo piatto che ho sempre voluto preparare, ma non avevo mai avuto l’occasione di poter utilizzare i piselli freschi, così ho raccolto dal mio orticello i piselli e mi sono cimentata in questa ricetta. Devo dire che è buonissima, un gusto delicato, ma allo stesso tempo deciso, grazie anche alla pancetta che vi consiglio…

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Frittata con fave su salsa di bucce di fave

FRITTATA CON FAVE SU SALSA DI BUCCE DI FAVE Questa ricetta secondi piatti Frittata con fave su salsa di bucce di fave è una ricetta di recupero molto semplice e veloce da preparare. Ottima per economizzare la spesa, perchè si sfrutta a pieno il prodotto acquistato. Ma sapete che le bucce di fave o baccelli fanno…

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Patate trifolate

PATATE TRIFOLATE Patate trifolate un piatto davvero semplice e molto economico…un contorno che riempie la tavola, le patate sono amate da tutti, piccoli e grandi. Anche le nonne preparavano le patate spesso, anche perchè ce n’erano in abbondanza; nonna Giuliana, una signora anziana del mio paesino, ci preparava anche il pane con le patate, perchè…

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Coniglio alla cacciatora

CONIGLIO ALLA CACCIATORA Coniglio alla cacciatora una ricetta secondi di carne bianca di origine Lombarda; semplice da preparare e in meno di un’ora è già pronto da servire in tavola. Ci sono tante ricette relative al coniglio alla cacciatora e questa, che ha origini lombarde, mi è piaciuta per la sua semplicità e praticità. Per…

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Polpette di pesce

Una ricetta secondi piatti di origine calabrese, infatti la ricetta l’ho trovata su un libro di cucina calabrese di Alba Allotta. Sono buonissime e anche le mie figlie e mio marito le hanno apprezzate molto. Semplici da realizzare e possiamo considerarle anche come una ricetta riciclo, se dovessimo avere delle rimanenze di pesce già cotto…

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Polpette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE Polpette di melanzane una ricetta secondi di verdura semplice ed economica, da preparare anche come finger food ad un buffet, accompagnate con delle salse (scegliete qui quella che più vi piace). Ma possiamo presentarle anche come secondo piatto ad una cena tra amici accompagnate da un delizioso contorno come quelli che trovate…

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Salmone in crosta

Una ricetta secondi di pesce che preparo spesso, visto che è tra i pochi pesci che in famiglia mangiano volentieri. In questa ricetta ho dato al trancio di salmone la forma di un pesce, cosa che può risultare utile per farlo apprezzare anche dai bambini che non amano particolarmente questo alimento. Ai bambini colpisce molto…

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Piccata alla romana

PICCATA ALLA ROMANA Piccata alla romana ricetta secondi di carne, tanto semplice quanto saporita! E’ veloce da preparare e deve essere servita calda, per questo vi consiglio di tenere in caldo il piatto di portata, mentre preparate la ricetta. La piccata romana richiede un contorno di verdure miste fritte come zucchine, melanzane e peperoni. La…

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Cefalo all’agro all’italiana ricetta secondi

Una ricetta secondi di pesce molto semplice e veloce da preparare, sana e nutriente, adatta anche a chi soffre di intolleranze. E’ una ricetta adatta a bambini e anziani, perchè riusciamo con questa cottura a eliminare anche tutte le spine. La cottura del cefalo deve avvenire con una lenta bollitura, in modo da non disfare…

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