A Cortona Ristorante La Loggetta

Chi non ha mai sentito parlare di Cortona, la  cittadina etrusca famosa per le sue bellezze storico-artistiche e per la celebre campagna toscana che la circonda. Era da tempo che volevo andare a visitarla e così con mio marito siamo partiti e eccoci arrivati. Dopo un bel giro ci è venuta fame e dove poter pranzare…

Read More

Risotto con buristo

  Conoscete il buristo? E’ un insaccato tipico di Siena preparato con le parti della testa e del muso del maiale, a cui vengono aggiunti i grasselli (lardelli di grasso tagliati a cubetti) dopo macinati vengono impastati con il sangue filtrato e poi nuovamente bollito con le spezie che di solito si utilizzano per preparare…

Read More

Pan di ramerino ricetta Toscana

  Questa è una ricetta tradizionale che si preparava nei giorni della Settimana Santa, scrivo si preparava perchè ormai possiamo trovarla quasi tutto l’anno nelle panetterie, ma un tempo si confezionava solo il Giovedì Santo. Si vendeva alla porta delle chiese addobate per i “Sepolcri” col segno a croce di benedizione. Veniva consumato, in ogni…

Read More

Lardo di Colonnata Blog Tour

LARDO DI COLONNATA BLOG TOUR Lardo di Colonnata Blog Tour Chi non conosce il Lardo di Colonnata? Ma in quanti siamo stati a Colonnata a vedere come lo producono? Grazie al Blog Tour della Toscana tenutosi dal 13 Ottobre 2017 al 15 Ottobre 2017, ho potuto vivere questa esperienza. Devo ringraziare L’AIFB e la Pro…

Read More

Crostata perginese ricetta Toscana

Ecco la ricetta della Crostata perginese ricetta Toscana, sono anni che la cerco, ma qui da me, a Pergine Valdarno non è facile reperirla, perchè dicono sia segreta ed è una ricetta antichissima; solo poche persone anziane la conoscono. Ma ora una dolce Sig.ra che è riuscita ad averla mi ha voluto fare questo enorme…

Read More

Il Palazzo ed il Giardino Corsini sul Prato in Toscana

IL PALAZZO ED IL GIARDINO CORSINI SUL PRATO IN TOSCANA Il Palazzo ed il Giardino Corsini sul Prato in Toscana In occasione dell’evento Artigianato e Palazzo e Blogs&Crafts ho avuto modo di conoscere ed ammirare il Giardino Corsini e in questo articolo voglio far conoscere a voi un po’ della sua storia e tramite le…

Read More

Pasta pesata Toscana

PASTA PESATA TOSCANA Ricetta antica per preparare dolci la Pasta pesata Toscana, dove va pesato tutto anche le uova, per questo pasta pesata. E’ un preparato tipo pan di spagna, ma molto più semplice da preparare, ideale come base per altri dolci, come torte ripiene, semifreddi, biscotti e tanto altro. Se utilizzate uno stampo tondo…

Read More

Befanini toscani

Befanini toscani precisamente di Viareggio. Una ricetta dei nonni e dell’antica Viareggio che si preparano ancora oggi per Capodanno e l’Epifania. Ho trovato questa ricetta nel libro di Giovanni righi Parenti e mi è piaciuta da subito anche perchè  con le dosi indicate sono venuti fuori 92 biscotti e piuttosto grandi anche 😉 Abbiamo fatto…

Read More

Pane di Natale ricetta Toscana

Un morbido, profumato pane che si preparava nel Chianti. E’ una ricetta che dicono essere l’antenata del pampepato di Siena perchè differisce di poco, ma sinceramente ha poco importanza, perchè è comunque buonissimo. Io ho preparato più pagnotte di vario peso e le ho congelate; poi le ho lasciate scongelare e le ho ricoperte con…

Read More

Tortelloni di primavera

 Questa è una ricetta tipicamente maremmana il cui segreto è il potersi procurare della ricotta freschissima, come è scritto sul libro La Cucina Toscana (Giovanni Righi Parenti) da cui ho preso questo primo piatto. Il sugo con cui si condiscono i tortelloni è il tipico sugo Toscano, preparato con funghi secchi, carne mista tritata e…

Read More

Lampredotto

LAMPREDOTTO Lampredotto In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 17 Maggio siamo in Toscana e questa è la mia ricetta   Lampredotto una ricetta Fiorentina molto semplice da preparare; è un piatto di estrazione umile, preparato solo con trippa di vitello, ed era la colazione…

Read More

Crostata della Lunigiana

CROSTATA DELLA LUNIGIANA Crostata della Lunigiana In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 17 Maggio siamo in Toscana e questa è la mia ricetta Crostata della Lunigiana una ricetta dolci molto semplice e veloce da preparare, certo con ingredienti un po’ strani per una crostata…

Read More