Zucchine a julienne in padella

ZUCCHINE A JULIENNE IN PADELLA

Zucchine a julienne in padella ottima ricetta facile ed economica.

Una ricetta contorni davvero buona, il segreto per renderla ancora più gustosa è cuocere poco le zucchine, che così resteranno croccanti.

Le zucchine alla julienne non solo sono belle da presentare, ma il loro aspetto, alla julienne, è ideale per far mangiare le verdure ai bambini, che le troveranno simpatiche da vedere.

Da servire sia calda che fredda, così possiamo prepararla anche in anticipo senza problemi, ottima per un buffet o per accompagnare i nostri piatti di carne o di pesce.

Utilizzi di solito, la cipolla per il soffritto, ma a volte ho utilizzato anche l’aglio tritato molto finemente. Se non dovessero piacere nè cipolla, nè aglio, si possono omettere.

Ma vediamo cosa occorre:

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 4 zucchine medie
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procediamo alla preparazione della ricetta

ZUCCHINE A JULIENNE IN PADELLA

 

Laviamo e asciughiamo bene le zucchine, priviamole delle estremità e tagliamole alla julienne utilizzando una grattugia dai fori larghi, oppure potete tagliarle anche a mano, con un coltello e ridurle a sottilissimi fiammiferi

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Tritiamo finemente la cipolla e facciamola soffriggere in 4 cucchiai di olio, a fuoco lento per circa 10 minuti, stando attenti che non bruci. Uniamo alla cipolla poi, le zucchine a julienne, aggiungiamo il sale e il pepe e spadelliamo.

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Lasciamo cuocere, spadellando spesso, solo per 6/7 minuti, non di più, così le zucchine resteranno croccanti.

Poi se a vostro gusto vi piacciono più cotte allora lasciate cuocere di più.

Ma vedrete che subito appassiranno le zucchine.

Una volta pronte, poggiamole su un vassoio da portata e serviamole oppure poggiamole sul tavolo per il buffet.

Zucchine a julienne in padella

Zucchine a julienne in padella

Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

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