Zucchine tonde ripiene di purea di patate

Una ricetta davvero semplice, ma di grande sapore, può essere preparata per una cena tra amici, per un buffet di una festa o anche semplicemente per una cena in famiglia.

Possiamo anche preparare questa ricetta per smaltire delle patate e del prosciutto che sono avanzati.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 zucchine tonde
• purea di patate all’olio come da ricetta
• 100 g di prosciutto cotto in un sola fetta
• prezzemolo
• olio e sale

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi

ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI PUREA DI PATATE

Lavate e asciugate le zucche tonde, tagliate la parte superiore (da non buttare) e svuotatela con un cucchiaio, stando attendi a non bucarle.

Pronta la purea di patate, lasciatela leggermente raffreddare; tagliate a dadini il prosciutto cotto e mescolateli assieme.

Inserite il composto in ogni zucca.

Irroratele con olio e spolverizzatele con un po’ di prezzemolo, copritele con la parte di zucca messa da parte.

Infornare per 20 minuti a 180° in forno già caldo in una teglia unta con un po’ d’olio.

Servite in piatti singoli o in vassoio  e vedrete come saranno contenti i vostri ospiti.