Biscottini al formaggio

E’ una ricetta antipasti, ma come merenda è davvero eccezionale. Il tempo di sfornarli che sono scomparsi.

Ottimi da sgranocchiare anche sul divano mentre guardiamo un film o leggiamo un libro.

E’ facile prepararli e veloce; ideale anche per una festa, un buffet, un piatto d’apertura per una cena importate.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTINI:

• 100 g di farina
• 50 g di formaggio grana padano grattugiato
• 50 g di Emmental
• 100 g di burro
• 1 uovo
• mandorle sbucciate
• sale

 Passiamo alla preparazione della ricetta antipasti

BISCOTTINI AL FORMAGGIO

Grattugiamo i formaggi e mescoliamoli con la farina, in una ciotola.

Unitevi il burro a pezzi e ammorbidito, l’uovo e un pizzico di sale. Lavorate rapidamente gli ingredienti su una spianatoia, in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Lasciate riposare l’impasto avvolto in un foglio di stagnola, per 30 minuti in frigorifero.

Poi stendete la pasta su una spianatoia, con il mattarello a uno spessore di circa 5 millimetri.

Con un tagliapasta nella forma che più preferite, ritagliatela e disponete man mano i biscotti su una placca ricoperta da carta da forno. Disponete su ogni biscotto una mandorla. Infornate in forno già caldo a 180° per 10 – 15 minuti.

Una volta sfornati fateli raffreddare e conservateli (se riuscite) in un recipiente con il coperchio.

Se anche voi preparate questa ricetta, inviatemi la foto, la inserirò in una rubrica sul mio blog LE MIE RICETTE FATTE DA VOI

Biscottini al formaggio

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