Polpettone al Formaggio

Polpettone al formaggio

Il Polpettone al Formaggio è una ricetta che si realizza con quel che abbiamo in casa come formaggi. Se abbiamo intenzione di fare delle polpette o un polpettone, per cambiare possiamo realizzarne uno al formaggio. Quindi vediamo cosa occorre INGREDIENTI: 800 g. di macinato di bovino 1 uovo 1 mozzarella 150 g. di ricotta 100 […]

Rosette Panini fatti in casa

Rosette Panini fatti in casa

E’ una ricetta lievitati che adoro e che ho cercato di realizzare, riuscendoci con grande soddisfazione (non è mia l’idea naturalmente, ma se devo dirvi dove l’ho letta non mi ricordo). Non sono del tutto vuote all’interno, ma sono comunque morbide e buone. Le mangiamo con il salato, con il dolce, ma vuote e ancora calde […]

Piadina romagnola

Piadina romagnola

In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 18 e il 19 Maggio siamo in Reggio Emilia e questa è la mia ricetta La Piadina Romagnola veniva utilizzata in sostituzione del pane sulle tavole delle famiglie contadine, appartengono ad un’antichissima tradizione romagnola. Ideali per accompagnare salumi e […]

Ravioli Tondi

Ravioli Tondi

RAVIOLI TONDI Ravioli Tondi Ricetta pasta fresca, dove le dosi sono sempre 1 uovo ogni 100 g. di farina. Meglio se la farina sia di semola di grano duro, ma visto la differenza di prezzo tra questa farina e quella 00, possiamo utilizzare metà e metà. INGREDIENTI PER CIRCA 70/75 RAVIOLI TONDI: 3 uova 300 […]

Pollo patate e peperoni

POLLO PATATE E PEPERONI

POLLO PATATE E PEPERONI questa è una ricetta che mi ha dato mia madre. Lei utilizza, come variante anche il coniglio, ma a noi piace più con il pollo Vediamo cosa occorre per realizzare la ricetta Pollo Patate e Peperoni   1 pollo di circa 1,5 Kg tagliato a pezzi 1,5 Kg di patate 2 […]

CASATIELLO

CASATIELLO NAPOLETANO

Questa è una tipica ricetta napoletana che si prepara a Pasqua. Ha un ripieno non proprio leggero…ma è talmente buono che si può fare uno strappo alla regola, è Pasqua!!!! Se riuscirete a farlo avanzare anche per Pasquetta, vedrete come sarà utile al picnic…faranno a gara per accaparrarsi l’ultimo pezzo 😉 Il casatiello napoletano, è […]

PEPERONI AL GRATIN

Peperoni al gratin

PEPERONI AL GRATIN Una ricetta  di facile preparazione anche se un po’ lunga. Occorre arrostirli e io vi consiglio di farlo su di una brace. Questa ricetta l’ho un po’ modificata perché alla mia famiglia non piacciono né capperi, né olive dentro i peperoni (ingredienti della ricetta originaria). Vediamo cosa occorre per preparare i PEPERONI AL […]

Besciamella

Besciamella fatta in casa

La Besciamella è una delle salse che più utilizzo in cucina, spesso la sostituisco alla panna. La utilizzo anche per condire la pasta ed è buonissima. Sul blog troverete tante ricette con la besciamella provatele. Vediamo quali sono gli ingredienti per la ricetta della Besciamella fatta in casa 500 g di latte 50 g di […]

Ciacce ricetta lievitati e finger food

Ciacce ricetta lievitati e finger food

CIACCE RICETTA LIEVITATI E FINGER FOOD Le Ciacce fritte non sarà una ricetta al 100% sana, ma oltre ad essere economica è buonissima e possono essere servite come antipasto o per una merenda; provate a spalmarle di cioccolata e non ne potrete più fare a meno! Questa ricetta non è altro che la pasta del […]

Pane casareccio

Pane casareccio fatto in casa

Sono più di 10 anni che preparo il Pane Casareccio fatto in casa e dopo tanto, devo dire che per me è la ricetta migliore che sia riuscita a fare. Uso il lievito madre fatto da me, ma per chi non lo avesse può tranquillamente utilizzare il cubetto di lievito di birra. Il risultato è ottimo […]