Zuppa estiva con frutta

Zuppa estiva con frutta

Una zuppa fresca, gustosa, che sembra un budino ancor più morbido con un sapore di frutta fantastico. La frutta naturalmente deve essere di stagione e si può scegliere quella che più piace. Questa ricetta, presa dall’enciclopedia della cucina Curcio, prevede l’uso delle albicocche sciroppate, ma io ho preferito utilizzare solo frutta fresca. Il tocco finale […]

Gelato al profumo di rose

Gelato al profumo di rose

Un gelato profumato, gustoso, dove si utilizzano i fiori eduli, i petali di rose; tutti quelli che hanno un giardino o un terrazzo hanno almeno una pianta di rose. Ecco ogni volta che nasce una rosa, non occorrerà buttare via i petali, ma raccoglierli e se non si utilizzano subito, si possono congelare. Ogni tipo […]

Banane messicane

Banane messicane

Un antipasto salato questo , un antipasto insolito, dove si utilizzano le banane, veloce, semplice da preparare; cucina messicana ecco di cosa si parla perchè i messicani se ne intendono di frutta come le banane. In effetti i messicani si intendono di frutta in generale, visto che ne consumano in quantità industriali e in tutti […]

salsa al cetriolo senza uova

Salsa al cetriolo senza uova

Questa salsa semplice e veloce da preparare si differenzia dalla salsa remoulade perchè non ha le uova; non contiene nemmeno i capperi ed è preparata con cetrioli freschi e non cetriolini sotto aceto. E’ sempre ottima per accompagnare carne o pesce sia lessati che alla griglia, è eccezionale anche servirla con il purè di patate […]

Come mantenere giovane il cervello

Come mantenere giovane il cervello con una bevanda

Mantenere il cervello allenato è importante, altrettanto è mantenerlo giovane e il potere di questo succo è proprio quest’ultimo. Si utilizza la melanzana cruda perchè contiene la nasunina, il pigmento viola di cui è ricca la buccia di questo ortaggio. Per la melanzana cruda leggi il mio articolo sul blog. La nasunina ha l’importante funzione […]

fegatelli toscani e piselli al vino

Fegatelli toscani e piselli al vino

Preparando questa ricetta secondi di carne ho voluto far sposare i fegatelli toscani con i bisi e bagnarli abbondantemente con il vino bianco dei Colli Euganei Docg dell’azienda Ca’ della Vigna. Ho utilizzato i semi dei fiori di finocchietto selvatico da me essiccati lo scorso anno e i gambi della pianta, raccolti invece quest’anno, come […]

Panini farciti con verdure

Panini farciti con verdure

Si avvicina il tempo per le scampagnate, per i picnic, per i pranzi a sacco, insomma è arrivato il tempo di preparare questi panini e gustarli quando e dove si vuole 😉 La mia farcitura sono le verdure, ma si possono utilizzare gli ingredienti che più piacciono, i salumi, le salsicce, i formaggi…e tanto altro […]

Pane dolce cocco e mandorle senza uova e senza burro

Pane dolce cocco e mandorle senza uova e senza burro

Una meraviglia di ricetta, profumata, morbida. Ho utilizzato il latte di mandorla per dargli maggior profumo, ma anche per renderla ideale per chi è intollerante al latte, ma anche per chi non può mangiare le uova, vista la loro assenza. E’ velocissima come ricetta, in 30 minuti, compresa la cottura, sarà pronto questo pane dolce; […]

Supplì di pastiera napoletana

Supplì di pastiera napoletana

Come i supplì di capriolo anche questi supplì dolci li ho preparati in occasione del contest Supplitiamo di Risate & Risotti, che ringrazio perchè entrambi le mie preparazioni sono state un successo. Da considerare che ne ho preparati 30 e sono finiti in un lampo, tra i miei vicini, le mie figlie, si fa presto, […]

Cheesecake cocco e cioccolato

Cheesecake cocco e cioccolato

Mia figlia Greta erano giorni che voleva un cheesecake, così in occasione del wednesdayrecipesday di noi Fooseperilfood ho pensato di preparare questo al cocco e cioccolato. Che dire, una vera bomba in tutti i sensi, di gusto, di nutrizione, di bontà. Ma poi è semplice, davvero semplice realizzarlo, anche se consiglio di prepararlo la sera […]

Supplì di capriolo

Supplì di capriolo

Ho pensato a questa ricetta dopo che sono stata invitata a partecipare al contest “Supplitiamo” organizzato da Risate & Risotti, dove chiedevano di preparare un supplì particolare e che al meglio rappresentasse la propria regione. Ora io abito in Toscana, ma tranquilli non ho dimenticato la Campania, mia regione di origine 😉 Ho utilizzato il […]

Coca de recapte ricetta Catalana senza lievito

Coca de recapte ricetta Catalana senza lievito

Coca de recapte è una ricetta Catalana ed è una tipica ricetta che significa torta salata raccolta; si raccolta, perchè in Catalogna si definisce raccolta il cibo che si prepara quando si deve mangiare fuori casa, tipo pic-nic, una gita fuori porta, quindi una tipica ricetta finger food. E’ un prodotto che ci ricorda molto […]