Maltagliati fatti in casa

MALTAGLIATI FATTI IN CASA Una ricetta facile economica e veloce. E’ da considerarsi anche una ricetta riciclo, perchè se vi resta della pasta fresca per la preparazione di altro formato di pasta (tagliatelle, ravioli ecc…) potete utilizzarla per preparare i maltagliati. Potete congelarli se non volete utilizzarli subito. Per congelarli dovete prima metterli su un…

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Ravioli liquidi

RAVIOLI LIQUIDI Ravioli liquidi che ricetta; Devo ringraziare per questa ricetta primi piatti l’insegnante del corso di cucina Alberto Cenni. Perchè ravioli liquidi? Perchè il ripieno di questi ravioli è liquido, cioè brodo; immaginate la faccia dei vostri ospiti quando porterete in tavola un piatto con solo ravioli!! E poi li aprono e fuoriesce un…

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Pasta all’uovo

PASTA ALL’UOVO La Pasta all’uovo è la ricetta che più viene realizzata dalle amanti della pasta fatta in casa. Con questa ricetta si possono realizzare tanti formati di pasta fresca: tagliatelle, lasagne, ravioli, pappardelle, tortellini, ecc… Occorre ricordare sempre che il rapporto 100 gr. di farina, 1 uovo è perfetto utilizzando uova da 60 gr…

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Ravioli Tondi

RAVIOLI TONDI Ravioli Tondi Ricetta pasta fresca, dove le dosi sono sempre 1 uovo ogni 100 g. di farina. Meglio se la farina sia di semola di grano duro, ma visto la differenza di prezzo tra questa farina e quella 00, possiamo utilizzare metà e metà. INGREDIENTI PER CIRCA 70/75 RAVIOLI TONDI: 3 uova 300…

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