Maria Rosaria
E’ una ricetta che mia madre mi ha sempre cucinato prima di sposarmi ed io ho continuato a cucinarla dietro suo insegnamento. E’ davvero un primo piatto nutriente e sostanzioso, molto gustoso anche condito con dell’olio piccante. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI per 4 persone: 2 scarole grandi 250 gr. di fagioli cannellini secchi 2…
Una ricetta primi piatti che mia nonna preparava spesso la Domenica quando si era a pranzo da lei. I perciatelli sono un tipo di pasta simili ai bucatini, un formato antico, che ora si trova difficilmente in commercio, soprattutto se non siete a Napoli. In sostituzione possiamo comunque utilizzare i bucatini, formato di pasta che…
PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE Sapete che a quasi tutti i matrimoni napoletani, a fine serata, dopo un pranzo da grande abbuffata, non si va via senza aver mangiato i fagioli con le cozze? 🙂 Pasta e fagioli con le cozze un primo piatto classico della tradizione culinaria napoletana, un incontro di sapori di…
Il Ragù Napoletano conosciuto da tutti e da tutti apprezzato. Ora potete prepararlo anche voi a casa vostra e gustarlo come meglio vi piace. Leggete la ricetta
GNOCCHI RICETTA SENZA PATATE IMPASTO BASE Questa ricetta è veloce e facile da preparare. E’ una ricetta che mi ha insegnato mia mamma, lei li ha sempre preparati così, perché sono più leggeri e non si appiccicano al palato 🙂 Potete condire gli gnocchi senza patata come volete (qui trovate la ricetta con il sugo)…
GNOCCHI SENZA PATATE CON IL SUGO RICETTA PRIMI PIATTI Il piatto domenicale per eccellenza è questa ricetta. La mia mamma li fa sempre così e sono buonissimi. Sugo secondo la ricetta partenopea, gli gnocchi leggeri senza patate e il formaggio filante. Che acqualina in bocca Vediamo cosa occorre INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE gnocchi senza patate…
Questa ricetta per me è sinonimo di Natale. Non ricordo un Natale in cui non ho mangiato la minestra; mia nonna la preparava e poi mia mamma e…niente ancora le prepara la mia mamma! 🙂 Non è tradizione se la mamma non la prepara! La minestra di Natale è un insieme di verdure (borragine, cicoria,…
PIZZA DI MACCHERONI RICETTA NAPOLETANA FINGER FOOD Pizza di maccheroni ricetta napoletana finger food Ricetta che predomina nelle gite, nelle scampagnate, della mia famiglia e di molte famiglie napoletane e dintorni. Da realizzare con spaghetti cotti al momento o con quelli che avanzano da una spaghettata con amici o in famiglia. Ottima da gustare calda,…
SUGO ALLA GENOVESE RICETTA PRIMI PIATTI Questa è una tipica ricetta campana, che faccio anche da quando sono qui in Arezzo. In effetti è mio marito che vuole che io la prepari spesso. E’ un piatto a base di cipolle e le mie figlie, come credo la maggior parte dei ragazzi, non amano le cipolle…
Il Casatiello napoletano è una tipica ricetta che si prepara a Pasqua. Ha un ripieno non proprio leggero…ma è talmente buono che si può fare uno strappo alla regola, è Pasqua!!!! Se riuscirete a farlo avanzare anche per Pasquetta, vedrete come sarà utile al picnic…faranno a gara per accaparrarsi l’ultimo pezzo 😉 Il casatiello napoletano,…
