Qui ricette con solo carne di cinghiale
Ho preparato il cinghiale in tanti modi diversi e lo puoi vedere anche dalle ricette presenti sul blog, ma fritto mai. E menomale che Sabrina la proprietaria dell’agriturismo con cui collaboro mi ha parlato di questa ricetta, perchè credimi è meravigliosa. Non so se anche lei le prepara proprio così, cioè con l’impanatura molto speziata, […]
Cosciotto di cinghiale al vino rosso
CINGHIALE IN FRICASSEA RICETTA SECONDI SELVAGGINA Con questa ricetta ho voluto azzardare, mi sono buttata ed è andata bene, è davvero buono il cinghiale in fricassea. Fino ad oggi ho preparato sempre il coniglio in fricassea, ma bisogna azzardare di tanto in tanto e così ho fatto. Il risultato è stato più che soddisfacente e […]
Questa è una ricetta secondi di carne del grande Artusi, ma leggermente rivisitata dalla mitica Maria Luisa (vi ricordate la signora che mi da sempre le ricette della sua famiglia), per essere precisi rivisitata dalla mamma di Maria Luisa. E’ una buonissima ricetta, pensate che avevo promesso a Maria Luisa di prepararlo e farle assaggiare […]
Una ricette secondi di carne molto gustosa e profumata, questo grazie ai funghi porcini. Possiamo utilizzare sia funghi porcini freschi che quelli congelati, ma sempre di qualità, mi raccomando. Magari preparare il cinghiale con funghi porcini in occasione speciali, per ospiti speciali, sarà davvero un successone. Con il sugo possiamo condirci anche la pasta, […]
Buonissima questa ricetta secondi di carne che Valeria Bacchetti di Arezzo ci consiglia di preparare per una cena importante. Se si usa cinghiale surgelato non ha bisogno di marinata, altrimenti lasciarlo una notte in infusione con mezzo litro di vino rosso, mezzo bicchiere di aceto, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollina, il tutto […]
Una ricetta secondi di carne da un gusto davvero eccezionale, anche se l’abbinamento può sembrare un po’ “strano”, ma dovete provarlo. Per meglio gustare questa ricetta, dobbiamo lasciare cuocere il cinghiale per almeno 2/3 ore, così risulterà morbido. Devo ringraziare per questa ricetta Michele Armando di Fossano. Se acquistate il cinghiale congelato, potete anche non […]
CINGHIALE ALLA CACCIATORA Una ricetta secondi di carne facile da preparare e devo ringraziare Teresa Pachera Plebani di Perugia, perchè mi ha insegnato un altro metodo per eliminare il sapore di selvatico dal cinghiale e non il solito metodo di mettere il cinghiale a bagno per una notte nel vino rosso con varie spezie. Ci […]
PAPPARDELLE AL SUGO DI CINGHIALE Pappardelle al sugo di cinghiale. Ricetta Toscana primi piatti buonissima, facile anche se con un procedimento un po’ lunghino. E’ molto importante la qualità del cinghiale altrimenti rischiate che risulti duro. Se non conoscete chi possa vendervelo potete trovarlo anche congelato, però non so come risulterà non l’ho mai comprato. […]
Spezzatino di cinghiale rosso è una ricetta da preparare con cinghiale preso da una persona di fiducia. E’ una ricetta facile e se il cinghiale ve lo regalano, come hanno fatto con me, è una ricetta anche economica! Procediamo con l’elenco degli ingredienti: 1 Kg di spezzatino di cinghiale una cipolla uno spicchio d’aglio un […]
