Carciofi e patate in umido

A Napoli chiamiamo questo piatto carciofi e patate affugat cioè affogati, perchè si inseriscono in padella con acqua e si fanno cuocere con coperchio senza mai scoprire, quindi si affogano in pentola. E’ un piatto che preparo da sempre fin da quando abitavo ancora con i miei genitori e oggi mi piace prepararlo per le…

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Patate e salsicce in padella

Questo si che è un confort food almeno lo è per me! Profumato, godurioso, semplice da preparare, anche perchè le salsicce le ho spezzettate, quindi si amalgamano con le patate e quando le mangi ti riempie bocca, stomaco e cuore. In una serata in pieno inverno gustare questo piatto riscalda anche l’anima; forse un po’…

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Carciofi alla mozzarella e pomodori

Chi mi segue sa che faccio parte del gruppo Fooseperilfood su Instagram e che ogni Mercoledì ci ritroviamo, virtualmente, pubblicando una ricetta con un ingrediente in comune, precedentemente scelto all’unanimità. Il carciofo è uno di questi ingredienti scelti per il nostro appuntamento del #Wednesdayrecipesday Così sono andata al mercato a scegliere i carciofi quelli senza…

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Verdure stufate in padella

Per motivi di salute, per fortuna non gravi, devo mangiare senza grassi, così ho comprato verdure a volontà e le sto cucinando in molti modi. Ma quando le preparo stufate ne mangerei a quintali; non solo sono gustose e saporite, ma è una ricetta semplice, senza troppe pretese. Le verdure che utilizzo in questo articolo…

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Peperoni ripieni di palamita pesce azzurro

Ormai nell’orto di mio padre è rimasto poco o niente e quello che c’è occorre raccoglierlo, con i primi freddi si rischia di buttare via tutto. Tra le verdure e ortaggi c’erano dei piccoli peperoni tutti colorati, così li ho presi e li ho portati a casa; ora come li preparo? In congelatore avevo una…

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Polpette con salumi misti

Ti capita mai che non hai idee per la cena e apri continuamente il frigo, cercando qualcosa, ma non sai nemmeno tu cosa? Ecco così sono nate queste polpette, cercando cercando ho notato che avevo delle fette di salumi, poche per la cena, ma utili per ricavarci qualcosa come le polpette. Abitando in Toscana avevo…

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Polpette di zucca e ricotta di capra

  Quando ho pensato di preparare questa ricetta era una di quelle sere che non avevo nessuna idea per la cena. Devo dire che avevo poca voglia di cucinare, ma qualcosa dovevo fare; siamo in 5 di cui 3 ragazze che sono sempre affamate. Così ho preso la zucca, la ricotta di capra, qualche uova,…

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Cotechino e lenticchie in cestini di pasta brisè

Non so da voi, ma a casa mia, ogni anno, il cotechino precotto con lenticchie non si mangia quasi mai; sia perchè lo serviamo in tavola a mezzanotte, dopo una abbondante cena, sia perchè non piace molto servito semplicemente a fette e accompagnato con le lenticchie. Ma visto che la tradizione cotechino e lenticchie non…

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Fagottini con ripieno misto

Quando si avvicina un periodo di festività oppure un evento importante, non sappiamo mai cosa preparare, andiamo nel pallone, credendo di dover realizzare una ricetta complicata per fare bella figura. Invece a volte, anzi quasi sempre, le cose semplici sono quelle più apprezzate, come questi fagottini, semplici, veloci e ricchi di sapore. Li ho preparati…

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Carpaccio di cavolo viola con feta

Quanto adoro il cavolo cappuccio, così lo chiamo io per distinguerlo dal cavolfiore 😉 Ma quello viola è anche più bello, non credete? Sarà che amo i colori e quindi questo viola mi attira tantissimo, così ho iniziato a gustarlo anche crudo. E non ci crederete, ma anche le mie figlie e mio marito lo…

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