Cucina Casareccia Ecco un antipasto davvero carino da presentare in tavola e molto particolare.
Sono monoporzioni singole quindi si possono preparare in un numero preciso e poco prima di servire scaldare nel microonde.
Ho preferito la cottura nel microonde perchè più veloce, anche perchè ormai sono davvero pochi quelli che non hanno questo elettrodomestico in casa.
Ma se qualcuno non lo possiede può sempre di decidere di comprarne uno, è utilissimo, ecco come scegliere un forno a microonde Ormai in casa non ne posso più fare a meno e sul mio blog ci sono tantissime ricette dove utilizzo il microonde.
Naturalmente per la ricetta che sto per descrivervi i tempi indicati sono riferiti al mio di microonde, ogni elettrodomestico ha le sue differenze, ma le differenze sono di pochi secondi.
Ma ecco cosa occorre per preparare la ricetta
Cavolfiore e uova al microonde
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
165 g di cavolfiore
8 fette di formaggio filante da circa 15 g ciascuna
8 tuorli
4 albumi
10 g di sale fino
5 g di pepe nero macinato
Preparazione della ricetta antipasti
CAVOLFIORE E UOVA AL MICROONDE
Scaldare il cavolfiore dopo averlo lavato, lasciamolo bollire in acqua salata per 10 minuti da quando inizierà il bollore.
Una volta trascorso il tempo scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Ho inserito tutto in piccoli stampi da soufflè, ma proprio quelli piccoli.
Sulla base ho poggiato la fettina di formaggio (meglio se poco salato);
poi il piccolo pezzo di cavolfiore;
A questo punto montare a neve ferma gli albumi con 2 g di sale, inserendo i tuorli in singole tazzine da caffè, così da non farli rompere.
Ricoprire con gli albumi a neve il cavolfiore; fare un piccolo buco al centro e inserire il tuorlo dell’uovo.
Fare attenzione a non far rompere il tuorlo e se dovesse succedere farlo versare all’interno dello stampo.
Ora cospargere sul tuorlo un pizzico di sale e un pizzico di formaggio; se si preferisce anche un pizzico di pepe.
Poco prima di servire in tavola inserire nel microonde e far cuocere per 2 minuti alla massima potenza.
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