Fichi fritti in pastella deliziosi

Fichi fritti in pastella deliziosi!! E’ una ricetta che mai avrei pensato di preparare e invece eccola qua.

I fichi sono frutti che si prestano a molte preparazioni, confetture, crostini, fichi secchi in forno e anche ad essere fritti.

La ricetta fichi fritti ha origini siciliane, una ricetta gustosissima, semplice da preparare.

I fichi devono essere poco maturi e piuttosto grandi; nella ricetta originale non specificano se friggerli con o senza buccia, così ho provato entrambi le cose e anche a tagliarli a metà.

Da questa prova ho capito che è meglio preparare i fichi fritti eliminando la buccia e lasciarli interi; la pastella croccante che li avvolge li rende davvero straordinari.

Fichi fritti in pastella ricetta

Preparare la pastella con le uova

Inserire l’uovo in una ciotola e unirci la farina e un pizzico di sale, mescolando con una forchetta; poi aggiungere tanto latte fino ad ottenere una pastella morbida (occorrerà circa mezzo bicchiere di latte); il latte aggiungerlo poco alla volta.

Coprire e lasciare riposare per un’ora in frigo.

Trascorso il tempo necessario, riprendere pastella, lavare i fichi ed eliminare la buccia (ripeto, consiglio di eliminarla e di lasciarli interi, perché si avrà un risultato migliore).

Immergere i fichi nella pastella, coprendoli interamente e poi friggerli in abbondante olio caldo.

Meglio utilizzare una pentola alta e friggere pochi fichi alla volta.

Appena saranno gonfi e dorati, toglierli dall’olio e poggiarli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Nella foto mostro i tre fichi fritti: con la buccia, senza buccia e tagliati a metà.

Per me quello senza buccia e intero piace di più, ma a voi la scelta.

Una volta pronti tutti i fichi fritti e eliminato l’unto in eccesso, cospargerli con lo zucchero e servirli tiepidi.

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Che vino abbinare ai fichi fritti in pastella deliziosi

I fichi sono frutti molto dolci e quindi è consigliabile abbinare un vino, sia fermo che bollicina, fruttato e con sentore floreale come ad esempio un Moscato d’Asti.

Se i fichi si servono in versione secca o fresca meglio abbinare un passito o vino dolce, grazie al loro aroma di frutta secca.