Gelato al profumo di rose

Gelato al profumo di rose

Un gelato profumato, gustoso, dove si utilizzano i fiori eduli, i petali di rose; tutti quelli che hanno un giardino o un terrazzo hanno almeno una pianta di rose.

Ecco ogni volta che nasce una rosa, non occorrerà buttare via i petali, ma raccoglierli e se non si utilizzano subito, si possono congelare.

Ogni tipo di rosa va bene, l’importante è che non siano trattate; naturalmente più la rosa è profumata più profumato sarà il gelato.

Comunque sul blog ci sono altre ricette di gelati


Ma ecco

Come preparare il gelato in casa senza gelatiera

Di seguito gli ingredienti per circa 1 kg di gelato:

circa 30 petali di rose

250 ml di panna da montare già zuccherata

3 tuorli d’uovo

40 ml di Kirsch o altro liquore

200 ml di latte intero

150 g di zucchero

una stecca di vaniglia

500 ml di acqua


E ora la preparazione del

Gelato preparato con i fiori eduli


Poniamo sul fuoco una pentola in cui si sarà versata l’acqua e lo zucchero; portare ad ebollizione fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

Togliere dal fuoco e immergere i petali di rose e la stecca di vaniglia, che si sarà aperta al centro per far fuoriuscire i semini e una maggiore essenza.

Lasciar macerare per tre ore con il coperchio.

Gelato al profumo di rose
Gelato al profumo di rose
Gelato al profumo di rose

Una volta trascorse le tre ore, mettere i tuorli d’uovo in un pentolino a parte, romperli con un mestolo e unirvi lo sciroppo con i petali di rose e vaniglia, filtrandolo.

Mettere al fuoco e far scaldare per 10 minuti, dopodichè farlo completamente raffreddare.

Gelato al profumo di rose
Gelato al profumo di rose
Gelato al profumo di rose

Una volta raffreddato lo sciroppo, unirvi il liquore, la panna liquida e il latte; mescolare delicatamente.

Versare il tutto in una vaschetta, coprire e porre in freezer per almeno 3 ore; io ho preferito l’intera notte.

Gelato al profumo di rose
Gelato al profumo di rose

Il gelato fatto in casa senza gelatiera con i fiori eduli è pronto da gustare.

Lo si può servire anche con dei ciuffetti di panna montata.

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Gelato al profumo di rose

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