Cucina Casareccia Linguine misto mare ricetta primi con pesce semplice da preparare ideale per ogni occasione, da una cena con amici ad un’occasione più formale.
Buonissima questa pasta con preparato di pesce, io lo acquisto sempre fresco evito i prodotti preconfezionati, non perchè non siano buoni, ma preferisco comprare quello fresco anche se solo quando è in offerta.
Quello surgelato potrebbe essere utile per il marito che resta da solo e deve preparare in modo pratico questa ricetta primi di pesce.
Come formato di pasta ho preferito le linguine, ma si possono preparare anche gli spaghetti con pesce misto.
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Pasta con pesce misto
Ingredients
Preparazione ricetta misto mare
Prima operazione da fare è mettere la pentola sul fuoco dove andranno cotte poi le linguine.
In una padella versare l’olio e far soffriggere l’aglio e quando è biondo versare il misto pesce.
Se si preferisce utilizzare il peperoncino, si può aggiungere all’aglio nel soffritto.
Aggiungere al soffritto poi il sale e il pepe.
Unire il misto pesce e mescolare delicatamente.
Coprire e far cuocere per 10 minuti, irrorare poi con il vino (lo stesso che si porterà in tavola come accompagnamento al piatto) e dopo averlo fatto sfumare, aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Dopo 2/3 minuti togliere dal fuoco e tenerlo in caldo fino a che non sono pronte le linguine.
Una volta pronte non scolarle, ma con un forchettone tirarli su dall’acqua di cottura e unirli al pesce in padella
Lasciare amalgamare rimettendo al fuoco per alcuni minuti, spadellando.
Servire nei singoli piatti di portata aggiungendo del peperoncino tritato se piace o altro prezzemolo.
Vino da abbinare al primo piatto di pesce
Per me come ottimo abbinamento utilizzerei il Vermentino fresco.
In Toscana in Liguria e in Sardegna il vitigno vermentino è prevalentemente presente.
Si presenta come vitigno a bacca bianca e il suo nettare è di colore giallo paglierino con riflessi verdignoli dal sapore secco e fruttato.
La temperatura ideale per servirlo è tra gli 8 e i 10 gradi.
Immagino sia difficile calcolare la temperatura giusta, quindi consiglio di tenere la bottiglia in frigo fino a poco prima di servirlo in tavola con il piatto pronto.
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