MUFFIN SALATI CON ASPARAGI E PATATE

Muffin salati con asparagi e patate una ricetta della mia collega blogger Francesca Mele del Blog Lo Scrigno del Buongusto

Questi muffin fanno parte della raccolta di ricette con asparagi sulla mia pagina Facebook e Francesca è stata estratta.

E’ davvero semplice realizzare questa ricetta e la nostra amica ha fatto felice suo marito preparandola!

Facciamo contenti anche i nostri e corriamo a realizzarli.

Ecco cosa occorre.

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

• 800 g di patate sbucciate
• 800 g di asparagi selvatici
• 2 uova
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di sale
• pepe q. b.

Per la finitura:

• 40 g di pangrattato

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Muffin salati con asparagi e patate