Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio

Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio

E’ più lungo pronunciare il nome che prepararle queste patate 😉

Sono ripiene di salsicce e aromatizzate come più ci piace, con salvia, rosmarino, paprika, cumino, insomma quello che piace si può usare.

Io le ho irrorate con olio extravergine d’oliva, ma si può utilizzare anche una noce di burro, come era in origine questa ricetta secondi sul libro del Cucchiaio d’Argento, dove l’ho letta.

Le mie figlie ne vanno matte, anche per il profumo di queste patate.


Ma vediamo cosa occorre per questo

Secondo piatto sfizioso


Ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi

2 salsicce

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

spezie varie a piacere


Passiamo al procedimento della ricetta

Patate al cartoccio ripiene


Sbucciare le patate e tagliare loro le due estremità per farle rimanere diritte; scavarle nella parte superiore, prima con un coltello, poi con un cucchiaino; da considerare che deve essere abbastanza grande per farci entrare mezza salsiccia.

Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio
Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio

Ora prendere la salsiccia e privarla della pelle e riempire le patate con mezza salsiccia e ricoprire con un filo d’olio e le spezie.

Io ne ho preparata una con salvia, rosmarino, pepe, e una con paprika dolce e semi di cumino, sempre con sale per entrambe.

Poggiare ogni patata su due fogli di carta alluminio e avvolgerle per bene.

Sistemate i “pacchettini” diritti su una teglia e lasciar cuocere a forno già caldo a 200° per circa 30/40 minuti.

Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio
Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio
Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio
Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio
Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio

Per sapere se sono cotte infilare i rebbi di una forchetta attraverso l’alluminio; se si infilzano agevolmente allora sono pronte.

Servire le patate pronte e calde, nel cartoccio per ogni commensale.

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Patate ripiene di salsiccia cotte al cartoccio

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