Riso con cavolo cappuccio ricetta primi piatti

Riso con cavolo cappuccio ricetta primi piatti.

Ricetta facile ed economica da preparare. Con un cavolo cappuccio intero, per noi che siamo in 5, ho cucinato due volte questa ricetta. Ho lessato una sola il cavolo cappuccio nella pentola a pressione e poi meta l’ho utilizzata e l’altra l’ho congelata.

Preparato così il cavolo cappuccio resta gradevole anche a chi non lo ama, soprattutto ai bambini.

Ricco di vitamina C ha un’azione antiulcera, disintossicante e protettiva contro il cancro. L’acqua di cottura, per la presenza di zolfo che determina l’aroma e l’odore caratteristico del cavolo, risulta utile nel trattamento delle affezioni cutanee.

Vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI:

  • Mezzo cavolo cappuccio
  • 400 g di riso carnaroli (circa 80 g. di riso a testa)
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • parmigiano grattuggiato

Passiamo alla preparazione del

RISO CON CAVOLO CAPPUCCIO RICETTA PRIMI PIATTI

Quando acquistate il cavolo è una palla intera, lessatela tutta e utilizzatene solo meta per queste dosi, l’altro potete congelarla.

Quindi tagliate il cavolo cappuccio a metà e poi a pezzetti, lavatelo e ponetelo nella pentola.

1a

Se utilizzate la pentola a pressione cuocete per 20 minuti da quando inizia il bollore; se invece non utilizzate la pentola a pressione, cuocete per 35/ 40 minuti dal bollore, ma in più ricordatevi di aprire le finestre 🙂

Quando è cotto, ricordate di togliere la metà da conservare.

In un’altra pentola, o la stessa, aggiungete l’olio con l’aglio e quando quest’ultimo è biondo, aggiungete il cavolo cappuccio.

Fate cuocere per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

2

Aggiungete, poi il riso e per qualche minuto mescolate continuamente.

Dopodichè aggiungete un litro d’acqua e mescolando, aggiungete il sale.

Preparate un altro litro di acqua che andrete ad aggiungere dopo 10 minuti.

3

Quando il riso è pronto, aggiustate di sale, mantecate con il parmigiano e servite ancora caldo.

Riso con cavolo cappuccio ricetta primi piatti

Riso con cavolo cappuccio ricetta primi piatti

Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

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