Baccalà sotto sale: ammollo

Baccalà sotto sale: ammollo

Il Baccalà è l’alimento costituito dal merluzzo bianco, pesce presente nell’Oceano Atlantico settentrionale, conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin dai tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli di origine (Wikipedia). Questa ricetta […]