Crostini con crema di funghi

Le mie figlie e mio marito adorano i funghi e quando posso li preparo in più modi. E una sera avevo tanto mascarpone in frigo, i mie funghi e una frusta che aspettava di essere affettata e farcita. Non vi dico il successo che ha avuto questo antipasto, che per le mie figlie si è…

Read More

Come conservare la nepitella

COME CONSERVARE LA NEPITELLA Conoscete la nepitella? In questo articolo ve ne parlerò e vi indicherò come conservare la nepitella. La nepitella, detta anche erba da funghi, è un’erba spontanea, io la trovo sotto casa; ha foglie piccole leggermente pelose e ha un caratteristico profumo di menta ma molto più delicato e meno forte.  …

Read More

Paccheri con funghi e panna

Paccheri con funghi e panna una ricetta primi piatti semplice e veloce da preparare, mentre prepariamo i funghi come condimento, si cuoce la pasta. Si possono utilizzare qualsiasi tipo di funghi, ma in questa ricetta ho utilizzato quelli che  che ho raccolto nel bosco con la mia amica Antonella e precisamente le Bubbole o mazze…

Read More

Pesce spada con funghi

PESCE SPADA CON FUNGHI Pesce spada con funghi una ricetta secondi a base di pesce molto semplice e velocissima da preparare; molto profumata soprattutto se utilizzate, come ho fatto io, i funghi porcini. Sinceramente ho utilizzato sia il pesce spada surgelato che i funghi surgelati; è per una questione di convenienza economica, (freschi sia il…

Read More

Funghi Bubbole alla piastra

FUNGHI BUBBOLE ALLA PIASTRA Una ricetta contorni davvero gustosa soprattutto perchè i funghi li ho raccolti io nel bosco. Eccoli quali sono i funghi Bubbole  o Mazze di Tamburo. Sono belli vero, sono giganti e il loro sapore è simile a quello di una fettina di carne. Va mangiato solo il cappello e sono teneri…

Read More