Filetto di maiale con castagne

Cucina Casareccia

6 anni fa

Ma che buona questa ricetta secondi di carne!

Visto il periodo natalizio nelle vicinanze perchè non prepararlo per il pranzo di Natale o per Capodanno, sarà un successo.

E’ semplice e piuttosto veloce; possiamo prepararlo anche in anticipo, basterà riscaldarlo e portarlo in tavola.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

750 di filetto di maiale
250 g di castagne
1 bicchiere di vino rosso
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
1 scalogno

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne

FILETTO DI MAIALE CON CASTAGNE

Iniziamo con sbucciare le castagne; poi lessiamole in acqua che bolle, per circa 6 minuti, in modo da far staccare la pellicina che le ricopre.

Quando saranno pronte, scolarle e eliminare la pellicina.

Mettiamo da parte le nostre castagne e passiamo al filetto di maiale.

Tagliamolo a fette grandi all’incirca due dita; in una padella facciamo soffriggere lo scalogno tritato in 5 cucchiai di olio.

Uniamoci le fette di filetto e lasciamo rosolare da entrambi i lati, bagniamo con il vino e lasciamo evaporare, aggiustiamo di sale e pepe e copriamo. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, girando di tanto in tanto i pezzi di carne.

Uniamoci poi, le castagne spezzettate.

Lasciamo ancora al fuoco per alcuni minuti, poi serviamo ancora caldo il nostro filetto di maiale con le castagne.

Se volete prepararlo in anticipo, non aggiungete le castagne e fate cuocere per solo 15 minuti. Poco prima di servire in tavola rimettiamo al fuoco unendoci subito le castagne e lasciamo riscaldare per 5 minuti.

Risulterà morbido e saporito.