Carciofi e patate in umido

A Napoli chiamiamo questo piatto carciofi e patate affugat cioè affogati, perchè si inseriscono in padella con acqua e si fanno cuocere con coperchio senza mai scoprire, quindi si affogano in pentola. E’ un piatto che preparo da sempre fin da quando abitavo ancora con i miei genitori e oggi mi piace prepararlo per le…

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Patate e salsicce in padella

Questo si che è un confort food almeno lo è per me! Profumato, godurioso, semplice da preparare, anche perchè le salsicce le ho spezzettate, quindi si amalgamano con le patate e quando le mangi ti riempie bocca, stomaco e cuore. In una serata in pieno inverno gustare questo piatto riscalda anche l’anima; forse un po’…

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Carciofi alla mozzarella e pomodori

Chi mi segue sa che faccio parte del gruppo Fooseperilfood su Instagram e che ogni Mercoledì ci ritroviamo, virtualmente, pubblicando una ricetta con un ingrediente in comune, precedentemente scelto all’unanimità. Il carciofo è uno di questi ingredienti scelti per il nostro appuntamento del #Wednesdayrecipesday Così sono andata al mercato a scegliere i carciofi quelli senza…

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Spiedini di gamberoni con prosciutto aromatizzati alla salvia

Ho comprato i gamberoni per farli in forno, ma in frigo avevo delle fettine di coscia di suino che non tanto mi piacevano perchè troppo grasso; non volevo che rimanessero lì fino a doverle dare ai gatti, così ho pensato a questa ricetta. Fettine proprio ideali per avvolgere i gamberoni e ottime perchè quel filo…

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Zuppa di canocchie o cicale di mare

Qualche giorno fa dal pescivendolo ho trovato le canocchie o cicale di mare; non le avevo mai cucinate e approfittando anche del buon prezzo, le ho acquistate. Devo dire che la signora che mi ha servita, mi ha anche dato qualche delucidazioni su come pulirle e prepararle, è stata molto gentile anche a selezionarmi quelle…

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Verdure stufate in padella

Per motivi di salute, per fortuna non gravi, devo mangiare senza grassi, così ho comprato verdure a volontà e le sto cucinando in molti modi. Ma quando le preparo stufate ne mangerei a quintali; non solo sono gustose e saporite, ma è una ricetta semplice, senza troppe pretese. Le verdure che utilizzo in questo articolo…

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Formaggio fuso al microonde

Questo modo di preparare il formaggio lo hanno provato le mie figlie quando non ero a casa per la cena, così si sono armate di inventiva e hanno gustato questa bontà. Semplice, veloce e molto versatile; si può fondere su una fetta di pane, su una fetta di prosciutto, ma le mie figlie lo preferiscono…

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Peperoni ripieni di palamita pesce azzurro

Ormai nell’orto di mio padre è rimasto poco o niente e quello che c’è occorre raccoglierlo, con i primi freddi si rischia di buttare via tutto. Tra le verdure e ortaggi c’erano dei piccoli peperoni tutti colorati, così li ho presi e li ho portati a casa; ora come li preparo? In congelatore avevo una…

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