di Maria Rosaria
STREGHETTE DI VIGNOLA Streghette di Vignola In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 18 e il 19 Maggio siamo in Reggio Emilia e questa è la mia ricetta Streghette di Vignola una ricetta Emiliana della città di Vignola appunto presa da un libro di ricette…
Possiamo considerare la ricetta antipasti Tonno fagioli e cipolle anche come secondo piatto. Ho preso questa ricetta da un libro di Laura Rangoni relativo alle ricette della cucina dell’Emilia. Infatti questo è un tipico piatto povero della Bologna di un tempo, ancora adesso è tradizione mangiarlo il sabato a mezzogiorno. Le cipolle si trattano in…
Questa ricetta è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna il 14 Ottobre 2004. Questa informazione l’ho trovata sul libro di cucina La Cucina dell’Emilia di Laura Rangoni, da cui poi ho preso la ricetta. Indipendentemente da queste informazioni, vi consiglio di prepararla perchè è davvero buona, leggera, gustosa, ideale per essere spalmata…
Una buonissima ricetta da preparare per un buffet, ma anche come antipasto per un’occasione di incontro tra amici. Io l’ho preparata per il compleanno di mia figlia ed è stato un successone. E’ semplice da realizzare e devo dire anche molto economica; possiamo utilizzare il prosciutto, ma diamo sfogo alla fantasia utilizzando anche salame, bresaola…
CIPOLLINE IN AGRODOLCE CON ACETO ALLE ROSE Ho comprato poco tempo fa delle cipolle borretane per prepararle in agrodolce. Devo ringraziare il sito Lo Spicchio d’aglio per questa ricetta anche se ho variato un ingrediente. Ho sostituito l’aceto di vino bianco con l’aceto alle rose. E’ una ricetta buonissima con entrambe le varianti; sono ottime sia calde…
E’ una ricetta dolci molto semplice da preparare e devo ringraziare Silvia Rosignoli di Ferrara per questa bontà. La sua caratteristica è la superficie croccante con l’interno morbido morbido. E’ senza lievito e così è possibile controllare la cottura senza la paura di provocare danni. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 200 g…
CRESCENTINE FRITTE Crescentine fritte In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 18 e il 19 Maggio siamo in Reggio Emilia e questa è la mia ricetta La crescenta o crescentina (nella forma plurale crescenti o crescentine) è un tipo di pane caratteristico dell’appennino modenese, conosciuta anche, ma erroneamente, con il nome…
PIADINA ROMAGNOLA Piadina romagnola In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 18 e il 19 Maggio siamo in Reggio Emilia e questa è la mia ricetta La Piadina Romagnola veniva utilizzata in sostituzione del pane sulle tavole delle famiglie contadine, appartengono ad un’antichissima tradizione romagnola. Ideali…
