In Sicilia durante le feste di Natale si preparano tantissime cose buone come questo pasticcio di carne, si perchè c’è anche il pasticcio di anguille, che ancora non ho preparato, ma spero di farlo presto. Il pasticcio che stiamo per realizzare è semplice ma davvero godurioso, l’ho inserito nei secondi piatti, ma possiamo presentarlo anche […]
Un primo piatto molto saporito, parola delle mie tre figlie e marito, ne ho fatte troppo poche secondo loro, la prossima volta ne cucinerò di più 😉 Un primo con ingredienti speciali, il pomodoro di Pachino igp, che dà più sapore e colore alla ricetta e le Busiate, pasta fresca siciliana senza uova, fatta rigorosamente […]
Non so quanti conoscono le busiate siciliane, io le ho conosciute da poco e subito mi sono piaciute. Le busiate sono una specialità di pasta fresca che prende il nome dai busi, i ferri utilizzati per prepararle; purtroppo io non ero in possesso di questi ferri e mi sono dovuta trovare un’alternativa e dopo varie […]
PASTA ALLA NORMA Pasta alla Norma; questa ricetta, che io chiamo pasta alla siciliana, è un primo piatto con l’estate all’interno. Per seguire la ricetta tradizionale siciliana occorrerebbe utilizzare le melanzane quelle lunghe e sottili, ma siccome non si trovano sempre e ovunque possiamo utilizzare anche altri tipi di melanzane basta che siano quelle con […]
