INTORCINATE O INTORCHIATE DEL SALENTO
Intorcinate o intorchiate del Salento una ricetta semplice semplice e veloce. Si definiscono biscotti, ma io non li chiamerei così; per me sono più dei taralli dal gusto dolce-salato al punto giusto, sono come le ciliegie uno tira l’altro e creano dipendenza, credetemi.
Devo ringraziare per questa ricetta Manuela del Blog HOMEMADE che ha proposto questa ricetta nell’evento Vuoi cucinare insieme a noi?
E’ davvero veloce preparare le Intorcinate o intorchiate del Salento e menomale, perchè finiscono alla velocità della luce quindi occorrerà rifarle spesso.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER CIRCA 20 INTORCINATE:
- 250 g di farina
- 75 g di zucchero
- 80 ml di vino bianco
- 60 ml di olio di oliva
- 30 g di burro
- sale
Per guarnizione:
- zucchero semolato
- mandorle intere
Passiamo alla preparazione della ricetta biscotti
INTORCINATE O INTORCHIATE DEL SALENTO
In una una ciotola versiamo il vino e l’olio e mescolare bene con una forchetta; poco per volta poi, aggiungiamo la farina con un pizzico di sale e mescoliamo.
Aggiungiamo anche il burro ammorbidito e lo zucchero, impastiamo fino ad ottenere un composto compatto.
Formiamo a questo punto dei salsicciotti da ritagliare e formare dei filoni che andiamo poi ad attorcigliare a forma di infinito.
I fori dovranno essere tali da poggiare la mandorla senza che caschi di sotto.
Prima di fissare la mandorla, ripassiamo le intorcinate nello zucchero, ma solo da una parte che sarà quella superiore che dovrà caramellare nel forno.
Poggiamole su di una leccarda ricoperta da carta da forno e poggiamo le mandorle nei fori.
Poniamo la leccarda in forno già caldo a 180° in modalità statico, per circa 20 minuti, fino a che risultino ben dorate sopra e sotto.
Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare completamente; le ho provate tiepide e non sono come quelle fredde, sono molto meglio fredde.
Possiamo servire le Intorcinate o intorchiate del Salento anche a fine pasto con un amaro, oppure se siamo invitati ad una cena o ad un pranzo possiamo portarli come regalo, sarà molto gradito.
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