Fichi al vino bianco alla greca

Fichi al vino bianco alla greca

Un dolce strepitoso preparato con fichi freschi e vino bianco, ideale come dessert di fine pasto. Una ricetta semplice da realizzare e pratica perchè si può conservare in frigo anche per una settimana, naturalmente coperta e chiusa ermeticamente. Meglio utilizzare un vino secco quindi non troppo dolce, per bilanciare il dolce dei fichi, dello zucchero […]

Zuppa estiva con frutta

Zuppa estiva con frutta

Una zuppa fresca, gustosa, che sembra un budino ancor più morbido con un sapore di frutta fantastico. La frutta naturalmente deve essere di stagione e si può scegliere quella che più piace. Questa ricetta, presa dall’enciclopedia della cucina Curcio, prevede l’uso delle albicocche sciroppate, ma io ho preferito utilizzare solo frutta fresca. Il tocco finale […]

Supplì di pastiera napoletana

Supplì di pastiera napoletana

Come i supplì di capriolo anche questi supplì dolci li ho preparati in occasione del contest Supplitiamo di Risate & Risotti, che ringrazio perchè entrambi le mie preparazioni sono state un successo. Da considerare che ne ho preparati 30 e sono finiti in un lampo, tra i miei vicini, le mie figlie, si fa presto, […]

Panigacci di Podenzana

Panigacci di Podenzana

Podenzana è un piccolo comune tra la Liguria e la Toscana, dove si preparano dei veri e propri tesori della tradizione culinaria della Lunigiana, i Panigacci. Queste focaccine sono semplicissime da preparare, una veloce pastella di farina e acqua, con un po’ di sale e senza lievito, la cui caratteristica è la loro cottura. Essa […]

Sanguinaccio di Carnevale napoletano

Sanguinaccio di Carnevale napoletano

Ormai tutti conoscono mia zia Lina, colei che mi fornisce di tutte le sue bontà! E non poteva certo mancare la ricetta del sanguinaccio napoletano con amido di mais, di famiglia che si prepara a Carnevale. Dire che è eccezionale è poco, cremoso, profumato…una vera goduria; se poi si intingono le chiacchiere è strabiliante! Quelle […]

dessert soffice con albicocche

Dessert soffice con albicocche

Che delizia, che bontà, un dessert fantastico e anche semplice da preparare, cosa si vuole di più da una ricetta. Ho ho utilizzato le albicocche, che sono di stagione, ma se preferisci, usa pure la frutta che più ti piace, sarà comunque un successo!! E’ ideale per i periodi caldi, quando si necessita di qualcosa […]

Fragole fritte

Fragole fritte

Prima di riuscire a realizzare questa ricetta, ho provato varie pastelle, ma nessuna riusciva a ricoprire in modo perfetto le fragole. Ho guardato alcune ricette sul web, ma nessuna mi soddisfaceva, ma poi sono incappata sul sito di Le ricette di Donna Vale Da subito la ricetta mi è piaciuta, così con qualche cambiamento, per […]

Crema pasticcera con farina di castagne senza glutine

Crema pasticcera con farina di castagne senza glutine

  Tempo fa mi sono recata presso l’accademia dei georgofili di Firenze per incontrare i produttori di prodotti tipici del Casentino, i quali ci hanno illustrato i loro prodotti del territorio e ci hanno anche offerto una degustazione di questi prodotti. Tra i vari produttori ho conosciuto il Sig. Giovannuzzi Vice Presidente del Consorzio Farina […]

Dorayaki dolce di origine giapponese

Dorayaki dolce di origine giapponese

Da molto tempo assieme a mia figlia Greta abbiamo provato a preparare i famosi dorayaki, i dolci preferiti di Doraemon, il gatto robot protagonista del cartone animato giapponese che anch’io guardavo quando ero piccola. Dopo varie ricette prese da libri e siti web, quella che più ci è piaciuta è questa di Sonia Peronaci, la […]

Cheesecake anguria

Cheesecake anguria

Una ricetta dolci senza cottura, ideale per rinfrescarci nei periodi estivi e quando l’anguria è di stagione. Io ne ho fatto scorta di anguria e ho preparato, oltre a questo cheesecake, un sorbetto di anguria e tanto altro preparerò. E’ rinfrescante e molto sostanziosa la cheesecake anguria, ideale per una merenda, per un dolce da […]

Panna cotta al cioccolato al latte

Panna cotta al cioccolato al latte

Una ricetta che non potete non preparare perchè è buonissima la panna cotta al cioccolato al latte. E’ semplicissima prepararla e basta davvero poco per avere una dolce merenda o un gustosissimo dolce per una festa o per un fine pasto. Molto dipende anche come la presentate, se la inserite in semplici pirottini oppure in […]

Confettura di latte allo Zafferano

Confettura di latte allo Zafferano

Ricetta che mia avrei pensato di preparare questa della Confettura di latte allo Zafferano. Però siccome partecipo al Contest Cucina con Zaffy indetto da Fuddly e ho ricevuto in omaggio dalla Zaffy un kit con varie confezioni di Zafferano, ho cercato cosa preparare che sia un po’ originale, ma sempre restando in tema di “Cucina Casareccia” quindi ricetta […]